萝卜干炖肉的做法大全(萝卜干炖什么肉好吃)

导语：萝卜干炖肉，典型的东北大炖菜，味浓、鲜香，十分下饭

婆婆知道老头子爱吃萝卜干，就拿了一大袋子过来，以为是买的，结果是老人家自己晾的，这么一大包得切多久啊......我看了看，是青萝卜加胡萝卜的组合，正好家里也有肉，那就做一道老头子爱吃的萝卜干炖肉吧，正好前些日子他还说起过这道菜，说有好多年没有吃到了

食材：萝卜干两大把、五花肉一块

调味料：香葱两根、姜两片、八角一个、蚝油、老抽各一大勺，酱油三大勺、盐、鸡精适量

1. 萝卜干泡发洗净，香葱白切段，葱叶切碎备用

2. 五花肉切小块焯水

3. 底油炒香葱段、姜片和八角

4. 放入五花肉炒香，加老抽炒上色

5. 放入萝卜干和蚝油，炒匀

6. 加热水没过食材，加入酱油

7. 依口味加盐和鸡精调味

8. 开锅后转中火盖盖焖煮25分钟，把汤汁收浓稠

9. 装盘，撒上香葱叶点缀

其实这最后的葱花也可以不放，只是纯粹的为了好看而已，起个装饰的作用罢了。你要愿吃辣的就在炖的时候丢两个干辣椒进去，那样成品就会带着微微的辣味了哈。这是典型的东北大炖菜，主要特点就是味浓、鲜香，十分下饭

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