自制红糖用什么甘蔗(纯手工甘蔗红糖)

导语：红糖自己做，从甘蔗到红糖，一口锅就搞定特简单，学会不用去买了

红糖一直都是我们日常生活中比较常见的食物，不管用来做甜汤，还是甜品，亦或者直接兑水喝都是非常的清甜美味，带着淡淡的甘蔗香味。纯正的红糖是甘蔗直接压榨后，去除里面的杂质，经过小火慢熬，不断搅拌制作出来的。这样的制作方法，保留了甘蔗95%的营养物质，所以它的营养价值非常的高。红糖自己做，从甘蔗到红糖，一口锅就搞定特简单，学会不用去买了。

红糖里面含有丰富的葡萄糖，果糖，叶酸，维生素，氨基酸等营养物质，日常多食用红糖，具有很好的益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤等功效。尤其是女性朋友，还有体质虚弱的人，可以适当吃一些红糖，具有很好的温补气血的作用。随便做点红糖鸡蛋，红糖汤圆什么的，吃起来都特别的美味。

但是平时我们在超市会看到很多种的红糖，很多时候不知道如何区分，而且买回家总会觉得味道怪怪的，不是那么的纯正。所以今天就教大家自己在家做红糖，方法非常的简单，只要有一口锅就能搞定。喜欢吃红糖的朋友赶紧收藏起来，学会了再也不用出去买。

【红糖】

一，食材：甘蔗2根。

二，红糖的做法：

1.将所有的食材都准备好，甘蔗在买的时候就最好让师傅把甘蔗皮去掉，然后切成一节一节的，这样会比较方便些。准备一个大点的盆，那擦刀取出来，取一根甘蔗，直接用擦刀把甘蔗擦成甘蔗绒，这样方便挤出甘蔗汁来。最后的时候，甘蔗只有一小块，比较不容易擦，可以插一根筷子在上面，这样就不会容易弄到手了。有的朋友会喜欢切成小块用料理机榨成果汁，但是我放进去不好打，干脆直接用擦刀还快点。

2.擦满一盆就先挤成汁，在锅里放一张纱布，把甘蔗绒倒进去，用手使劲挤出甘蔗汁。直到把所有的甘蔗全部做完。

3.把装有甘蔗汁的锅放到灶上，开小火慢慢熬。刚开始的时候不会有太大变化，切忌浮躁。基本半个小时左右，汁水开始减少，颜色也慢慢变深了。一个小时左右，汁水开始变得浓稠，表面也开始使劲冒大气泡了。继续不停地熬，慢慢大气泡变得密集，成为小气泡，最后慢慢气泡没有了。提起锅铲的时候，是粘稠的暗红色的液体，这时候就可以关火了。

4.不要着急盛出来，锅端下来，开始打沙，这个步骤一定要有，这样做出来的红糖才松，不会像牛皮糖一样。继续用锅铲不停地搅拌，给红糖降温。慢慢地红糖开始翻沙，搅拌到最后手比较费劲了，这时候就要赶紧把它倒入模具里面。

5.模具提前放上油纸，这样比较容易脱模。然后把红糖表面整理平整，放置常温晾凉就可以了。倒扣脱模，再把红糖切成小块就可以食用了。切的时候不用直接切断，在表面划上一道印，直接用手一掰就断开了，非常的方便。

小贴士：

今天为大家分享的这个自制红糖的做法大家学会了吗？其实非常的简单，只是比较费时间而已，不过自己做的红糖，吃起来那是杠杠的。尤其是女性朋友，红糖一定要多吃一些，补充气血，改善手脚冰凉，身体更健康。

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