你知道为什么印度米饭是散状而是稀的(为什么印度的米饭是长条的)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚你知道为什么印度米饭是散状,而中国米饭是胶状吗?看完涨知识了的相关问题?那么关于你知道为什么印度米饭是散状,而中国是稀的的答案我来给大家详细解答下。
米饭对于大家来说再熟悉不过了,是我们一日三餐的主食。而米饭不仅仅是我国独有,世界上许多国家都有种植水稻,而且不同地方的米饭也会有所不同。相信很多朋友都知道,印度米饭是散状,而中国米饭是胶状?这是为什么呢?大家一起去看看吧!
1、做法不同
其实决定印度米饭散粒状和中国米饭粘状的主要因素,在于米饭的做法。印度人做饭时,会先将大米煮到半熟,然后再放入蒸笼中蒸熟,呈现出来的状态就是我们看到的颗颗饱满,但不粘粘的状况。而我们吃米饭一般都直接用电饭锅或者高压锅将米饭煮熟,中间不加停顿。这样米饭就能够充分的吸收水分。而且从口感上来说,这样煮出来的米饭会更香甜一些。而且这种制作方法还能够最大限度地将大米的营养物质给保留下来。
2、米饭的种类不同
印度的米饭与中国的米饭在种类上也有所不同,印度地处常年高温的地区,阳光充沛,所以种植出来的米粒颗颗饱满,品质优良。因此印度米饭蒸出来之后呈现出颗粒饱满的散状。此外就是印度人供电不足的问题十分严重,就算他们想用高压锅之类的东西也用不起,当然不会采用现代的方式来做饭吃。不过话说回来,我还是还是喜欢吃咱们中国粘粘的米饭。
3、用餐习惯不一样
印度人在吃米饭的时候,吃法跟我们是不也一样的。他们不仅没有像我们我们的筷子,就连刀叉也是不用的,吃饭的时候都是直接用手抓着吃。这样一来,如果米饭是粘的,就会粘在自己的手上,非常不方便,所以他们很喜欢这种粒粒分明的米饭。
4、手抓饭
印度本身是一个热带国家,所以印度人吃饭的时候一般都是等到饭菜凉下来再吃。这样一来,除了糯米之外,哪怕是粳米煮熟之后凉下来,粘性也会降低的。而且加上印度的大米恰恰是那种直链淀粉高,蛋白质含量也不错的大米,吸收膨胀之后能胀大2-3倍,但不会黏糊糊,还是散开的。而我国的大米大多数是支链淀粉,所以比较容易黏糊糊,容易形成胶状的。
5、气候原因
由于印度当地的气候原因,印度煮出来的米饭很快就会凉,而且他们是用手抓饭吃的,所以也就会是散状。还有在烹饪方面的差异,方式也是不一样的,印度人喜欢把米饭煮的久一点,那么在煮的同时就会蒸发掉大米里的水分,自然就会变的比较散。
现在你知道为什么印度米饭是散状,而中国米饭是胶状了吗?
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