白酒可以加热喝吗加热白酒必须要注意的事项有哪些(白酒可以加热后再喝吗)

导语：白酒可以加热喝吗？加热白酒必须要注意的事项

在我国北方的一些地区，由于冬天天气寒冷，部分人喜欢热酒后再喝，都说黄酒热饮可以暖胃活血，酒性易散。跟黄酒相比，大家对白酒是否能加热饮用的问题其实更加颇有争议。

白酒到底能不能热着喝呢？

首先我们来了解白酒的成分：主要是酒精和水，这两样占到白酒的99%；剩下来的1%就是展现白酒香味的物质，其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类和酯类等。一部分有害物质，比如甲醇，它对视力有害，摄入量过多对身体会造成非常大的伤害;还有乙醛，它会增加酒的辛辣味，摄入一定量，饮者就会头晕。但它们的沸点相对于乙醇(酒精)和水来说都比较低，因此有观点认为，喝酒之前热一热，可以将白酒中的有害物质挥发掉。

但是随着社会的不断发展，酿酒工艺的不断进步，国家严格的质量管理已将白酒中的有害物质控制在安全范围之内了，所以只要符合国家对白酒的质量要求，其实大多数白酒都不需要用热酒这一方法去除有害物质。

虽然现在的人一般不会将白酒热了喝，但在中国自古就有温酒的传统，早在商朝就有了的温酒器皿就是很好的证明。元人贾铭说“凡饮酒宜温，不宜热”；又说“饮冷酒成手战（颤抖）”。这也是为什么古人热衷于喝热酒，加上古代的冬天天气比较冷，酒的度数也不是很高，加热了的白酒更能够御寒。

如果今天我们也像古人那样加热喝白酒，不但会把酒精蒸发，还会将里面形成白酒风味其他物质（如酯类）给蒸发掉，导致白酒风味变化；这样一瓶好喝的白酒就变得喝起来没有什么滋味了。

当然，如果你想体验一下古人之风或者比较喜欢喝热白酒，把它加热也是没有问题，只是要控制好加热的温度，不然就会改变白酒的风味，变得不好喝了。白酒中甲醛的沸点在64.7摄氏度左右，乙醇的沸点只有21摄氏度。

一般来说，白酒加热到30摄氏度左右是最为适宜的。

白酒过度加热有什么副作用？

1.白酒加热温度如果超过60度，酒内的芳香脂遇热挥发，会导致酒香味变淡；

2.在加热过程中，酒精也会挥发掉一些，如果过度加热，乙醇大部分或全部挥发掉，酒味也就没有了；

3.白酒加热过度，热气挥发出来时，酒精也在继续挥发，在饮用过程中，酒精容易熏到眼睛，容易伤害眼睛。

若说加热白酒有没有好处？其实也是有的。天寒地冻时，喝上一杯温酒是一件极其享受的事，并且加热后酒中的酒精会加速挥发，降低酒精的浓度后对人体的影响相对降低，也比较好入喉。加热后的温度最好控制在30~40℃， 如果酒太热，容易伤肺。

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