自制焦糖布丁简单做法(焦糖布丁制作过程)

导语：手把手教你在家自制“焦糖布丁”，Q弹细腻滑嫩，夏天吃正合适

布丁是一种凝固状的甜品，主要原料为鸡蛋和牛奶，很多的餐厅都有卖布丁的，因为布丁的做法相对比较简单，也很容易上手，很多人也都会在家做，尤其是家里的小朋友，便非常喜欢吃布丁，如同果冻一般Q弹的布丁，口感相当的好，孩子自从在餐厅吃过一次布丁后，便时不时便会吵着要吃，我便从网上找了食谱，再加上不同的尝试，这款布丁的做法是最为成功的一种，奶香浓郁的布丁，吃起来的口感相当的细腻软滑，相信你吃过一次便会爱上。

可能很多的布丁做法中，都是用烤箱烘烤出来的，这便使得很多家里没有烤箱的朋友，放弃了学做布丁，这款布丁的做法，是经过蒸制而成，这样蒸的布丁，同样是口感滑嫩，特别的香甜美味，美食便是需要分享，下面我便会将这款不用烤箱就能做的布丁，详细分享给大家，学会布丁的做法，以后想吃的时候，便再也不用买，在家便能轻松做，家里有小孩喜欢吃，也可以更加放心让孩子吃，接下来我们一起学习做法。

焦糖布丁的做法：

备用食材：鸡蛋2个，牛奶1盒，细砂糖100克，清水60克，开水20克；

制作过程：第一步，锅中添上水，待水煮开后，将清洗干净的布丁瓶放入，煮几分钟，消毒，沥干水分；

第二步，一个无水无油干净的容器中，倒入一盒牛奶，加上20克的细砂糖，搅拌至细砂糖融化；

第三步，鸡蛋磕在碗中，搅散打匀成蛋液，将加上糖的牛奶，与蛋液混合均匀；

第四步，混合好的蛋奶液，用纱网过滤到一个干净的小碗中，再将过滤好的蛋奶液，平均分装在布丁瓶中；

第五步，在布丁瓶口，用保鲜膜包住，用牙签扎一些小孔，隔水放入锅中，大火蒸好后，转至小火，蒸9分钟；

第六步，剩余的80克细砂糖，放在锅中，加上60克清水，小火慢煮，边煮边用勺子不停搅拌，直至成焦糖色；

第七步，再加上20克的开水，搅拌均匀，蒸好的布丁取出来后，揭掉保鲜膜，加上晾凉的焦糖液，彻底晾凉后，盖上盖子，放在冰箱冷藏保存。

烹饪小贴士：1、蒸布丁的时候，注意等到水烧开并且上汽后，再转至小火，以防止布丁液受热后会溢出，覆盖一层保鲜膜是为了防止水蒸气滴入，从而导致布丁有气泡，吃起来不嫩滑，与我们平常蒸蛋羹是一个道理，将热开水加入在煮好的焦糖中的时候，可能会有糖液溅出，所以要小心一些。

2、夏天到了，各种冰饮流行开来，我们当然也不能错过布丁，手把手教你在家自制焦糖布丁，吃起来Q弹滑嫩细腻，口感好的没话说，让你吃一口后便再也停不下来，做好的布丁，放在冰箱里冰一下，吃起来清凉爽口，夏天吃是再合适不过的，

如果你认为这份布丁的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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