乌鸡能减肥吗(减肥吃乌鸡会不会胖)

导语：减肥食物选择——乌鸡更有营养吗

超市选购鸡时，除了土鸡、肉鸡外，还有一类乌鸡，乌鸡的价格较之前两者更高，人们坐月子或者生病时，会更多地选购乌鸡。乌鸡和普通的鸡在外观上有很大的区别，他们不仅嘴巴、眼睛、脚是乌黑的，连皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是黑的，比较特别。那么乌鸡真的更有营养吗？

乌鸡发黑其实是因为黑色素比较多，就像我们在海边晒多了太阳，也会沉淀黑色素导致皮肤发黑一样，黑色素本身并不是什么营养物质。但是有研究表明，乌鸡的黑色素可以帮助聚集微量元素，而微量元素是参与人体新陈代谢的重要物质，影响我们的身体免疫力。

根据《中国食物成分表》中乌鸡的检测数据，乌鸡中钾、铁、镁的含量都比肉鸡高很多。分别是2.6倍、1.4倍和7.3倍。所以说乌鸡补气血也是有据可依的！

从生长周期上看，乌鸡的生长周期和土鸡差不多，所以积累的呈味核苷酸比较多，肉质鲜美，适合用来炖汤。

此外，乌鸡中的蛋白质、脂肪的含量和其他两种鸡也是不同的。每100g的乌鸡中蛋白质占比22.3g，比肉鸡高1/3，土鸡的蛋白质含量是20.8g。而100g肉鸡中的脂肪含量是乌鸡的15倍，哪怕是土鸡，脂肪含量也有4.5g，是乌鸡的2倍。

所以，从以上数据对比，我们发现，乌鸡是一种高蛋白质、低脂肪的食物，对减脂期的宝宝们是非常友好的。但是鸡的脂肪主要是皮下脂肪，也就是连着皮的那块脂肪，如果去掉鸡皮，鸡肉里的脂肪含量并不会很高。所以，更具性价比的做法是，不要为了减脂买乌鸡，而是平时吃鸡肉的时候，多吃肉少吃皮。

瘦身食谱

♦冬瓜鸡肉丸子汤♦

选用食材：

鸡胸肉200g、冬瓜100g、胡萝卜50g、玉米粒50g、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、耗油1茶匙、姜蒜少许、葱花少许、烟油各1茶匙。

做法：

①冬瓜洗净去皮，胡萝卜切碎

②将鸡胸肉用搅拌机搅拌成泥或者用手剁泥，加入玉米粒，胡萝卜碎，加入盐、黑胡椒粉、耗油、淀粉后沿同一个方向搅拌，让肉质更加有弹力

③把搅拌好的肉泥用手搓成一个个丸子，锅中水开后加入丸子，煮至变色变熟后捞出

④锅内热油，葱姜下锅爆香后，倒入冬瓜翻炒，锅内加入半碗清水烧开

⑤放入煮好的鸡肉丸，盖上盖子焖煮3分钟，搅拌鸡肉丸子翻面再煮2分钟，加入少许盐，即可出锅，撒上葱花即可享用

♦黑豆首乌煲乌鸡汤♦

选用食材：

乌鸡半只、何首乌15g、黑豆30g、红枣6颗、薏米20g、枸杞、姜、盐适量

做法：

①黑豆提前泡1小时，乌鸡焯水

②将红枣、黑豆、薏米、首乌跟姜片，焯过水乌鸡一起扔锅里，加入适量清水

③水煮开后转小火煮一两小时，起锅前调入适量食盐便可食用

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