汤圆一炸容易爆请问怎样炸才能不破(汤圆直接下锅炸)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚汤圆最忌直接炸，难怪会炸裂！教你一招，外酥里糯，不爆炸不溅油的相关问题？那么关于汤圆一炸容易爆请问怎样炸才能不破的答案我来给大家详细解答下。

汤圆最忌直接炸，难怪会炸裂！教你一招，外酥里糯，不爆炸不溅油

元宵节到了，大家买汤圆了吗？准备怎么吃呢？小时候，每次元宵节，母亲都要买一些汤圆，炸一炸，个个外酥里糯，香甜可口，缺点就是大多数都“爆开”了，卖相很差。主要是因为母亲做炸汤圆，就直接把汤圆放进锅里炸，汤圆受到高温膨胀，就会爆炸、溅油，非常危险。

现在的汤圆多数都是冷冻的，表面有一层冰霜，更是不能直接炸，会爆炸得更厉害。很多人都想了个办法，就是用牙签把汤圆扎几个孔，认为空气能跑出来，就不会爆炸了。

结果越扎越炸，热气从那么小的孔里冲出来，声音非常响，就像孩子们玩的摔炮一样，啪！

大家估计很奇怪，汤圆包的那么紧实，哪里来的气体呢？其实，汤圆含有水分，高温下水分蒸发，就会产生水蒸气，这样就会爆炸了。今天我和大家分享一下炸汤圆的技巧，学会这个方法，保证个个颜色金黄，外酥里糯，不会炸裂，也不担心溅油了。

【炸汤圆】

准备糯米粉、清水、白糖、黑芝麻。

1、汤圆的做法很简单，根本不用买，自己做也只需要半小时而已，比外面买的更好吃。准备一斤糯米粉，倒入七八十度的热水，搅拌成面絮后和成光滑的面团，醒面半小时。

【技巧】做汤圆，和面建议用温水或热水，可以增加糯米粉的黏性，做出来的汤圆不容易开裂，而冷水和面就容易离开，炸的时候就会爆炸。

2、黑芝麻用水淘洗2遍，沥干水分，倒入锅中开小火慢慢炒，炒至芝麻发出噼里啪啦的爆裂声，表皮已经爆裂，说明炒熟了，倒进杵臼里捣成芝麻粉，也可以直接用破壁机打，根据个人口味加入适量白糖粉，搅拌均匀即可。

3、把糯米粉团搓成长条，切成小剂子，揉圆后按扁，包入一勺黑芝麻白糖馅，收口捏紧，搓成圆球，放入盘中备用。

4、锅里倒入适量清水，大火烧开，把包好的汤圆下锅煮3分钟，煮熟后捞出，放进冷水中过凉，并沥干水分。

5、锅里倒入适量油，油温六成热时放入汤圆，小火炸至颜色金黄后捞出，撒上糖粉或椰蓉，美味可口的炸汤圆就做好了。

【技巧总结】

1、生汤圆不能直接炸，含有较多的水分，肯定是会炸裂的。应该先煮熟再炸，水分就少了很多，而且黏性也变强了，就不容易爆炸了。煮熟后用冷水浸泡，可以防止汤圆粘连，而且口感也更加筋道。

2、要用温水或热水来和面，用开水也行，这样糯米粉的黏性会非常高，无论是煮还是炸，都不容易炸裂。

3、油炸时要用小火，大火油温过高，汤圆就会剧烈膨胀，就算煮了还是会爆炸，小火慢慢地炸，汤圆膨胀不是那么厉害，就能避免爆炸。

汤圆的表皮裂开是正常的，爆炸了里面的馅料会流出来。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

温馨提示：通过以上关于汤圆最忌直接炸，难怪会炸裂！教你一招，外酥里糯，不爆炸不溅油内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。