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破损的海参营养价值会流失吗(海参打碎能破坏营养吗)

导语:破坏海参营养的坏习惯,看看自己占了几项

现在吃海参的人群是越来越多了,人们现在的问题是怎么吃海参,营养吸收好,下面我们来介绍一下破坏海参营养的坏习惯。

海参

一、发海参时内壁筋不要去除

很多消费者在吃海参的时候会因为海参筋容易附着泥沙,会在清洗时把海参筋去掉,还有的人会因为海参筋影响涨发率,容易脱落而直接扔掉。

这种做法是错误的,海参筋是非常有影响,对人体有益,在发泡海参的时候,可以将海参筋剪成几段,这样就不容易影响海参的涨发了。

二、海参不要过度的烹饪

很多人觉得海参没有味道,吃起来算不上美味,为了海参更美味,很多人会用海参来炒菜,这样过度的烹调会造成海参营养结构破坏,从而造成营养成分的流失,食用油会分解海参的肉质。

海参好的做法就是原汁原味食用,切成片之后直接食用,觉得没有味道可以加蜂蜜或者鲍汁来食用,也可以煮一碗养胃的海参小米粥,都是极好的。

海参

三、干海参在发时水温不够凉

发干海参时要放在冰箱的冷藏室中,可好多人会忘记这回事,在夏季,室温下泡发海参,水温高会促使海参蜕皮,是自溶的开始。泡发海参建议水温是0-5摄氏度,放在冰箱的冷藏室内。

四、干海参放在冰箱中保存

冰箱的温度虽然低,但是环境潮湿,并不适合保存干海参,还有可能会造成海参变质,破坏海参的营养,干海参要放在通风干燥处保存,对于那些已经发好,又不能一次性吃完的海参,需要放在冰箱的冷冻室内保存。

五、海参与酸性食物一起吃

海参中富含胶原蛋白,而酸性食物会让胶原蛋白的空间结构发生变化,造成口感、味道下降,难以吸收消化,做海参时也不宜放醋。

海参

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