破损的海参营养价值会流失吗(海参打碎能破坏营养吗)

导语：破坏海参营养的坏习惯，看看自己占了几项

现在吃海参的人群是越来越多了，人们现在的问题是怎么吃海参，营养吸收好，下面我们来介绍一下破坏海参营养的坏习惯。

海参

一、发海参时内壁筋不要去除

很多消费者在吃海参的时候会因为海参筋容易附着泥沙，会在清洗时把海参筋去掉，还有的人会因为海参筋影响涨发率，容易脱落而直接扔掉。

这种做法是错误的，海参筋是非常有影响，对人体有益，在发泡海参的时候，可以将海参筋剪成几段，这样就不容易影响海参的涨发了。

二、海参不要过度的烹饪

很多人觉得海参没有味道，吃起来算不上美味，为了海参更美味，很多人会用海参来炒菜，这样过度的烹调会造成海参营养结构破坏，从而造成营养成分的流失，食用油会分解海参的肉质。

海参好的做法就是原汁原味食用，切成片之后直接食用，觉得没有味道可以加蜂蜜或者鲍汁来食用，也可以煮一碗养胃的海参小米粥，都是极好的。

海参

三、干海参在发时水温不够凉

发干海参时要放在冰箱的冷藏室中，可好多人会忘记这回事，在夏季，室温下泡发海参，水温高会促使海参蜕皮，是自溶的开始。泡发海参建议水温是0-5摄氏度，放在冰箱的冷藏室内。

四、干海参放在冰箱中保存

冰箱的温度虽然低，但是环境潮湿，并不适合保存干海参，还有可能会造成海参变质，破坏海参的营养，干海参要放在通风干燥处保存，对于那些已经发好，又不能一次性吃完的海参，需要放在冰箱的冷冻室内保存。

五、海参与酸性食物一起吃

海参中富含胶原蛋白，而酸性食物会让胶原蛋白的空间结构发生变化，造成口感、味道下降，难以吸收消化，做海参时也不宜放醋。

海参

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