茄汁牛肉烩饭的做法(茄汁焖牛肉)

导语：蒜汁茄子、酱辣牛肉、烩南瓜麻食、鲍汁米粉的做法

酱辣牛肉

材料：

卤牛肉、朝天椒、辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱、料酒、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：

1.牛肉切成粗条，朝天椒切丝。

2.牛肉热油下锅，炸3分钟左右转小火继续慢炸至均匀上色，牛肉变硬即可。

3.锅中留底油，依次倒入朝天椒、姜丝、蒜、花椒、郫县豆瓣小火煸炒出红油。

4.将炸过的牛肉条倒入锅内，加入适量料酒翻炒。

5.加入蚝油、生抽、盐、糖、葱段调味，翻炒1分钟即可。

烩南瓜麻食

做法

1.先把南瓜蒸熟，压成泥。

2.菠菜洗干净，控水，打成菠菜汁。

3.面粉中加入南瓜泥、菠菜汁和成面团。

4.面团静置20分钟开始做麻食。

5.把面团擀成稍微厚点的片然后切成小丁，小丁用手指搓一下做成麻食。

6.把包菜切碎。

7.起锅烧油，油热后，放入包菜碎、甜面酱、味达美翻炒。

8.然后加入水，水开后倒入麻食，煮4分钟中即可。

鲍汁米粉

材料：

米粉、油豆腐、香菇、油菜、虾米、色拉油、蒜、水淀粉、鲍鱼汁、料酒、白糖

做法：

1.米粉用清水冲洗干净，放入碗内用温水泡开，油豆腐切小丁。

2.锅中加少量油，加入蒜末爆香，放入虾米煸炒，加入少许白糖、料酒、适量开水烧开。

3.水烧开后放入豆泡丁和香菇，炖煮5分钟。

4.泡好的米粉打上结，放入锅内，加入适量的鲍鱼汁，再炖煮5分钟。

5.出锅前放入油菜，淋入少量香油和盐调味即可出锅。

蒜汁茄子

材料：

长茄子、盐、鸡蛋、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、油

做法：

1.将长茄子去皮洗净切成厚片再刻十字花刀，用盐腌制入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液。

2.锅中倒入适量油，油温4成热时，放入茄子炸至金黄色捞出控干油分。

3.锅内留底油，油热放入葱、蒜，炒出香味。

4.倒入适量水、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上即可。

本文内容由快快网络小蔼整理编辑！