酸汤面片的做法大全(酸汤面片怎么做好吃又简单)

导语：酸汤面片的做法,酸汤面片的家常做法

这个是按老家在甘肃的邻居口述的方法做的，材料上我把豆腐换成豆干，增加了蛋皮。他说他们老两口和三岁的外孙几乎天天吃这个，怎么吃都吃不厌。我们家也连着吃三天了，酸辣爽。如果有甘肃的朋友看到，希望给予指点。

1. 高粉和水混合均匀，如面包机搅拌8分钟醒10分钟，分成小剂，按扁，刷一层植物油，盖上保鲜膜再次醒半小时；

2. 韭菜、蒜苗、小葱、胡萝卜、香干洗净；

3. 菠菜洗净；

4. 香干、胡萝卜、蒜苗切丁；

5. 韭菜、小葱切丁；

6. 直接在面碗里调制酸汤:一匙陈醋、一匙生抽、少量盐、少量糖搅匀；

7. 鸡蛋打散，加少许盐，摊成蛋皮，切条；

8. 热锅热油，下姜丝葱片爆香，下入肉糜煸炒；

9. 下蒜苗丁儿煸香；

10. 下入胡萝卜豆干煸炒；

11. 加入少量老抽、生抽调色；

12. 关火下韭菜段翻炒均匀；；

13. 水开，下入事先准备的扯面，扯开揪成小段；

14. 面煮好，下入青菜稍煮；

15. 把面盛入已调好酸汤的面碗中（带点汤），加入炒制的肉糜豆干；

16. 放上蛋皮，淋入少许香油；

17. 淋入自制辣椒油，味道更好。

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