做面包的和面方法(做面包如何和面团)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚面包篇（5） 一.面包制作 1.和面的相关问题？那么关于做面包的和面方法的答案我来给大家详细解答下。

面包篇（5）

一.面包制作

1.和面：

和面是面包制作过程中至关重要的步骤。想做好面包，和面是第一步。虽然我也就一般的家庭烘焙水平哈哈。还是来介绍下和面的基本过程。

（1） 首先我们先准备材料：高粉、酵母、糖、鸡蛋、奶粉、牛奶（或水）、黄油、盐等。因为天气比较热，这里我用的是冷藏过的牛奶（或冰水）这样可以降低面团温度不至于在和面过程中面团温度过高。

（2） 然后我们先将液体材料、糖、酵母、鸡蛋倒入搅拌桶内，搅拌均匀。

（3） 再将粉类材料倒入。

（4） 搅打面团至可以拉出薄的膜，但是表面凹凸不平，破洞边缘不规则、

（5） 这时加入黄油、盐。用低速搅打至面团完全阶段（面团拉出来的薄膜光滑破洞边缘无锯齿状）。

注：(1)在最后加入油搅打时要反复确认面团的状态，以免面团搅打过度。

(2)我们在确认面团状态时：取鸡蛋大小的面团利用两只手的指腹一点点扯开，要不断的改变面团拉扯的方向。

这样面就算和好了，之后就是发酵、整形、烘烤了。在下一篇中我们开始制作第一款面包：蔓越莓酸奶餐包。

下一篇：

面包篇（6）二.面包制作 蔓越莓酸奶餐包

简单丶Baking制作

温馨提示：通过以上关于面包篇（5） 一.面包制作 1.和面内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。