蒸蛋滑嫩的做法大全(怎么蒸蛋才滑)

导语：想要做出又嫩又滑的蒸蛋，这几个小妙招必不可少

想要做出又嫩又滑的蒸蛋，这几个小妙招必不可少

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食人人都爱，口感丝滑细腻如同嫩豆腐般的水蛋——蒸蛋。

鸡蛋这个简单的食材有很多不同的做法，根据口味不同，可以做出茶叶蛋，荷包蛋，煎蛋，白水蛋和蒸蛋等等。今天小编就拿其中的一种做法来聊一聊，蒸蛋是最简单的一种，会做蒸蛋的人也有很多，不过做得好不好就另当别论了。如果想要做出又嫩又滑的蒸蛋，这几个小妙招必不可少。

相信大家都会蒸，这里就不强调做法了，直接给大家分享五个小妙招吧。

小妙招

1.蛋液打散之后，要加温水或凉开水，自来水不能加。

2.加水量也要注意，首先必须是没过鸡蛋液，然后根据自己喜欢的口感，水量要比蛋液多，范围在1到2倍之间（试过了，这样的口感是最佳的，水少一点，蒸出来的鸡蛋更紧实，水多一点，蒸蛋就更加嫩，但是水过多的话，就会导致鸡蛋不成形，口感很干）。

3.蛋液需要过筛，如果过筛后的蛋液表层还有浮沫的话也需要弄干净（不然蒸出来的蛋会有小气泡）。

4.蒸蛋的碗需要用保鲜膜包好（否则表面会不光滑）。

5.蒸的时候最好不要放在饭锅里一点蒸，用炒菜的锅装水，再把碗放进去，调中小火进行制作蒸蛋（火大了，蒸蛋口感不好，如果和饭一起蒸，温度过高，时间过长，蒸蛋不嫩不好吃）。

温馨提示

1.蒸鸡蛋时要用新鲜的鸡蛋，鸡蛋壳上有颗粒感，不会特别光滑发亮的鸡蛋就是新鲜的。

2.蒸蛋的时候不要用香油，蒸完了再用，这样蒸出来的蛋才不会有腥味。

3.蒸蛋的时候注意锅内鸡蛋的情况，凝固的时候，可以开盖加入生抽，或者味极鲜等，再盖上锅盖继续蒸两分钟即可（喜欢海鲜的还能加入虾子哦）。

一道色香味俱全的蒸蛋就做好啦！大家掌握这几个小妙招，就能做出又嫩又滑的蒸蛋的，赶紧行动起来吧。

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