砂锅炖菜的做法大全集(砂锅炖菜的做法大全家常饭)

导语：砂锅炖菜的做法

锅菜的烹制过程非常灵活--可以直接用砂锅烹制，一锅成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅"煨"制;也可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要，砂锅菜有的要用炖法成菜--汤汁较多，而有的需用烧法成菜--汤汁较少。烹制时可以加盖，也可以不加盖，砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲。

砂锅炖菜的食材和调料：

冻豆腐藕豆皮豆瓣酱干辣椒花椒油葱姜蒜青菜火腿肠猪油海带丝豆腐乳芝麻酱土豆

制作过程：

1、加一点花生油，等到锅热，加入姜蒜倒入豆瓣酱爆香。

2、加入干辣椒，干花椒，加水（高汤最好）。大火煮开，加一点猪油。

3、将熬好的汤倒入砂锅。

4、将材料切好，全部下锅。

5、最后加一点花椒油、芝麻酱和豆腐乳，调味就可以啦。

用砂锅制作菜肴，不仅味道鲜美，营养丰富，烹调方法也十分简单，深受大众的喜爱。砂锅菜既是酒楼的菜式，也可为家庭烹调。

功效----香菇：延缓衰老治疗疾病降血压

青椒：缓解疲劳解热镇痛

土豆：和中养胃健脾利湿利水消肿

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