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新西兰青口贝哪里不能吃图解(新西兰青口贝的营养价值)

导语:新西兰青口贝,柔软鲜甜,令人难以忘怀的美

新西兰青口贝哪里不能吃图解(新西兰青口贝的营养价值)

提到青口贝,应该是喜欢海鲜的吃货们都非常喜欢的一种食材,青口贝的外观其实就很好看,外壳是翡翠绿色的,硬壳里是色泽鲜亮、柔软鲜甜的贝肉,可以说是集高颜值和好味道于一体的食材。在全世界范围内,养殖贻贝的国家有很多,如比利时、法国、加拿大、西班牙和智利等,但新西兰却因纯净的水域和严格的养殖标准,让新西兰青口贝成为广受欢迎的优质海产品。今天就为大家介绍一下新西兰青口贝。

新西兰青口贝,英文:NewZealandmussel (新西兰贻贝)、NewZealandgreen-lipped mussel(新西兰绿唇贻贝),拉丁文:Perna canaliculus,俗名新西兰青口贝,主要的生产国就是新西兰。新西兰青口贝外壳长可达260mm,宽110mm,野生的青口贝小的时候外壳呈鲜艳的绿色,长大之后往往呈暗紫色或者黑色,养殖的成年青口贝一般呈绿色到黄褐色,它们有个显著的特征就是内壳边缘有一圈绿唇。

鲜活的青口贝上有时会粘有一些小毛丝,别担心,这其实是青口贝的足丝,如果你仔细观察的话,会发现青口贝的足——也就是那个大舌头上——有一个小孔,就是足丝孔了,足丝孔里的足丝腺会释放一种弱酸性的蛋白质凝胶,遇到弱碱性的海水后就形成了足丝,青口贝就是靠它抓住绳索,生长在海里的。

清蒸青口贝

用料:新西兰青口贝、姜丝、葱段、料酒、蒸鱼豉油、盐。

做法:1.将姜丝均匀地撒在备好的青口上。淋上料酒,撒上盐、葱段,备用。

2.电蒸锅注水烧开,放入青口。盖上锅盖,调转旋钮定时8分钟。

3.待时间到,掀开盖,将青口取出。淋上备好的蒸鱼豉油即可。

紫苏青口贝

用料:新西兰青口贝、紫苏、姜蒜、香菜、耗油、胡椒粉。

做法:1.青口洗干净刷干净外壳。水烧开后把青口贝倒下锅,水再次沸腾后捞起。

2.紫苏、姜和蒜切碎。

3.锅内放油,爆香姜蒜,倒入青口贝爆炒。放入紫苏,洒入胡椒粉。

4.倒入蚝油,再加大半碗水翻炒至完全收汁即可关火,上面撒一层香菜碎即可。

小贴士

新西兰青口贝不仅味道鲜美,而且营养丰富,新西兰青口贝富含omega-3和氨基酸,而且可以为人体提供锰、锌和硒等多种必需的矿物质,尤其适宜中老年人体质虚弱和气血不足者食用,是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的健康美味食品。

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