雪里红整颗腌制法(雪里红怎么样腌制)

导语：雪里红栽培技术，可以做腌法，脆嫩爽口，放一年都不会坏

雪里红，又叫雪菜，叶片较小，叶缘锯齿状，耐寒力很强，我国南北方都可种植，在南方冬天也能露地越冬。雪里红不仅可以鲜食，还可以制成“霉干菜&34;干菜笋&34;，是一种很好的享受，因此，每年的消费最很大，常常脱销。种植雪里红，既增加了农民家庭收入，又支援了城市市场供应，是一条较好的农村多种经营路子。浙江省慈溪县义四乡四塘村1980年种雪里红660亩，收鲜菜100万公斤，全部加工成干菜，总产值89，870元，平均每户收入430元，栽培技术要点；

1.一般在9月上旬播种育秧，10月上旬起苗移栽。苗期不施肥，移苗前浇点稀粪水湿土，起苗时略带些泥土，不要损伤根部.栽种时在离根部近处略施些磷肥，有利于发根长叶。转青后，施2~3次重肥。

2：收获时间要适当，过早会影响产量，过迟又会影响质量。一般，应分三批收割，第--批在12月下旬，第二批在元月初，第三批在元月底。收获后再种绿肥，可以提高土地的利用率。

3.鲜菜收割后，马上可以供应市场。如果需要制干菜，方法是：将鲜菜晾晒至菜叶水分蒸发干瘪后，剔除泥沙、杂物，洗净后再晾干，然后切成2.5厘米左右的菜段，每100公斤用盐4.5公斤拌匀落缸或落池，压实腌制。过20~30天，再将雪里红取出晒干即成。

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