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猪肉炖豆角的家常做法大全家常窍门(如何做猪肉炖豆角)

导语:巨好吃的猪肉炖豆角,东北人教你正宗做法,下锅一定别忘这一步

在东北提到炖菜,那一定绕不过猪肉炖豆角,可以说是从小吃过无数次的家常菜。挑选豆粒饱满的豆角,猪肉下锅爆炒,吃起来肥而不腻,豆角吸满汤汁,一碗白米饭简直不够吃。

炖豆角时,水分千万不要大,先将豆角下油锅煎一下,煎至表面微焦。猪肉炖豆角里,有人放酱油蚝油,有人放黄豆酱,那么放哪个最好吃呢?

关于猪肉炖豆角中放的调味料,我分别试过放小苏打,放酱油蚝油,放东北黄豆酱,就味道而言,我个人觉得放黄豆酱的最好吃,最入味。

炖豆角好吃的关键是水分的掌控,一定一定不要水分大,豆角下油锅煎炒一下,在炖煮的时候,稍微加一点糖,混合着淡淡的甜味,出锅以后更好吃。

【猪肉炖豆角】

【食材】豆角,猪肉

【调料】油,黄豆酱,八角,花椒,生姜,大葱,大蒜,白糖,鸡精

【制作过程】

步骤1.准备所需的食材,猪肉一块,最好是用那种肥瘦相间的。豆角摘掉两侧豆角筋,清洗干净。

步骤2.将猪肉切片放入盘中备用。

步骤3.生姜切丝,大蒜切碎,大葱切成葱花。

步骤4.锅中倒入适量的油,将八角和花椒下锅炒香,葱花和蒜末留一点,剩下的全部倒入锅中,放入猪肉片爆炒。

步骤5.接着将豆角放入锅中煎一下,表面煎至变色,加黄豆酱,再加少许白糖。黄豆酱就根据豆角的量,酌情放,我放了两勺,不需要再放盐了,否则会咸。

步骤6.锅中加水,盖上锅盖中火炖熟。待汤汁快收干的时候,可以开锅尝尝味道。之后转大火收干汤汁,撒上鸡精,翻炒均匀,出锅。

撒上一把芝麻,加葱花和大蒜,就可以吃了哦。猪肉煎得微焦,吃起来一点不油腻,豆角裹满浓郁的汁水,豆粒饱满,吃一口非常入味。生大蒜碎和葱花与肉片叠放,一起吃,超级美味。

小提示:

1.不放黄豆酱的话,放酱油和蚝油组合也可以,味道也不错,不过大家可以试试放黄豆酱的,味道更赞。

2.炖豆角一定不要水分大,煎得干爽的豆角才好吃,加水炖煮时,水量也不要过多。

3.不喜欢吃生大蒜和葱花的朋友,可以在大火收汁的时候,把大蒜和葱花放入豆角中。

这里是甜喵料理,一位美食撰稿人,喜欢研究各种简单易操作的食谱,不过分讲究,简单纯粹的享受,感谢大家的阅读,如果你也喜欢美食,欢迎关注我哦。

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