安徽挂面圆子的做法(安徽正宗挂面丸子做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚历史悠久的吉祥菜：安徽挂面圆子的正宗做法的相关问题？那么关于安徽挂面圆子的做法的答案我来给大家详细解答下。

安徽挂面圆子是历史悠久的吉祥菜，有合家团圆、和和美美之意，是合肥一带过年必备的大菜。今天介绍最正宗的挂面圆子做法，以及制作挂面圆子的详细步骤和注意事项，让大家都有品尝到挂面圆子的美味。

原料：挂面、鲜肉、葱蒜姜、盐、鸡精、干淀粉各适量。

准备：

1、把挂面下入开水锅里，烧开后即捞出面条，放入冷水中浸泡起来。等挂面完全冷却，捞出沥干再剁成碎末待用。

2、选取适量肥瘦兼有的鲜肉，去皮剔筋后剁成肉末，剁的时候放葱蒜姜一起剁，剁好以后加盐和鸡精拌匀待用。

挂面圆子的做法与步骤：

1、把剁好的挂面和肉馅放在一起，拌匀，做成比鸡蛋稍小的圆子。

2、把圆子放入干淀粉中晃动，让圆子均匀地滚上一层干淀粉。

3、起油锅烧7到8成热，放圆子用中火炸成金黄，出锅沥油即可。

其实做好的圆子除了油炸外，还可以用水氽一下再蒸熟，就是把滚上干淀粉的圆子放入开水里氽至浮起，然后冷水放入蒸锅，圆子下面铺上菜叶或千张，大火蒸20分钟左右的时间，中间要泼洒少许水。

补充说明：

1、干淀粉以选用绿豆淀粉为最佳，土豆或红薯淀粉也可以用，但尽量不要使用玉米淀粉。

2、挂面圆子可以用油炸熟，也可以用水蒸熟，两种做法各有其特色，油炸的外焦内软且味道香浓，水蒸的则鲜嫩清淡。

3、肉馅里可以根据自己的口味，增加或减少一些调味料。

温馨提示：通过以上关于历史悠久的吉祥菜：安徽挂面圆子的正宗做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。