六月黄大闸蟹是什么意思(六月黄大闸蟹和普通大闸蟹区别)

导语：六月黄，六月香，六月黄大闸蟹到底是什么，哪里六月黄好？

六月黄，六月香，六月黄大闸蟹到底是什么，哪里的六月黄好？

&34;，每年九、十月份，秋风飒爽，就到了人们吃蟹的时节。在这之前，则是&34;痛苦而又漫长的等待期，&34;。而对于长江中下游的吃货来说，却没有这样的顾虑，因为在夏天，就能吃到美味的&34;。

1、 年少有为不自卑

螃蟹虽小，但他从一个蟹卵长成一只成蟹，一生要经过近二十次脱壳。农历六月，也就是公历七八月之际，螃蟹逐渐长成，一些螃蟹的性腺发育尚未完成，通常在一到二两左右，这种螃蟹我们称之为&34;，也叫它&34;。这时候的螃蟹肝脏充满体腔，蟹黄多、肉质少，较为鲜嫩。虽不及成熟大闸蟹个头大，但味道清淡，且容易入味，因此可以和很多菜品相组合。

&34;是整个&34;的核心，一个&34;好不好，就在于他的黄是否鲜美，不同于成熟大闸蟹蟹黄的团满，&34;的黄多呈流脂状，水灵而又多汁，在灯光的照耀下，流动蟹黄宛如流金一般，更加美丽动人。当你细细咀嚼时，除了螃蟹的鲜香，一种甜美柔顺的触感同时刺激着你的味蕾，回味无穷。如果这时候，再配上一杯醇香的黄酒，我想人生乐事，莫过于此。

与此同时，&34;处于旧壳还未完全褪去，新壳也未完全长出的状态，因此会出现&34;的现象，如果加以一定的烹饪调理，那就一句话&34;！

所以说，别看&34;个头小，是&34;。全身可都是精华，真可谓是&34;！

二、&34;的&34;方法

既然&34;作为食材是无可挑剔的，那我们如何采取好的做法让他锦上添花，这也是一门学问。或许让好的食材以好的方式进入人们的胃，是一个食材实现自身价值的最好方式。

高端的食材，往往只需要采用简单的烹饪方式。上海有一道民菜，名曰：面拖蟹。所谓面拖，就是将伴有鸡蛋的面裹在蟹上下锅炸，形成类似天赋罗一样的外衣。而面拖蟹的蟹，便是尚未成熟的&34;，脚软无肉，只取&34;之初鲜。炸出来金灿灿的，香气扑鼻，隔壁的小孩都被馋哭了。

香辣蟹我们通常会用梭子蟹来做，因为梭子蟹个头大肉多，对&34;来说，无疑是福音般的存在。但&34;来做，却别有一番风味，葱姜辣椒的爆香，黄酒的醇香，再配上&34;的蟹香，三者有机结合，奏响和谐的交响曲，嫩滑的蟹黄和火热的辣椒，让你辣的过瘾的同时，回有余甘。

江南地区的人们有吃醉虾、醉蟹的传统，将&34;用米酒（或蜜酒）香料精盐等醉制而成，&34;吸收了酒的醇香和调料香味，因此芳香无腥，配合上自身的甜美，密封保存10天就可以食用了。味道鲜香回甘，细细咀嚼，其味无穷。

3、 你从哪里来，我的朋友

上面说了那么多&34;的处刑方法，因为今年特殊的原因，所以大家可能不能亲自去品尝这道美味。网购，就成了不错的选择，这样你无论你身在何处，都能品尝到&34;的美味。如果你被琳琅满目的店铺挑花了眼，我就来说说我喜欢吃的几家螃蟹店：上澄大闸蟹和金膏大螯就是不错的选择。螃蟹经过产地蟹农精心培育，直接销售；老板服务态度也好，童叟无欺。让你足不出户，品尝到新鲜的&34;的同时，也能享受到优质的服务，两全其美。

这个盛夏，让我们一起在六月，品尝六月黄，感受六月香！

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