小油菜这样做乳味浓郁蒜香微辣好吃吗(小油菜好吃的做法)

导语：小油菜这样做，乳味浓郁，蒜香微辣，好吃

小油菜这样做，乳味浓郁，蒜香微辣

青菜是我们日常生活中每顿饭都必不可少的一道菜，今天分享一道好吃的乳香小油菜。

【材料清单】

小油菜300克，精盐2克，食用油5克，油辣豆腐乳20克，油辣豆腐乳原汁20克，蒜瓣10克，精盐、味精、白糖、香油各少许，熟芝麻5克，纯净水50克。

【制作方法】

1、小油菜择洗干净，控干水分。

2、蒜瓣剁成细蓉，待用。

3、锅内放水烧沸，放入小油菜，加入食用油和精盐，待焯至断生，捞出用纯净水过凉，挤干水分。

4、油辣豆腐乳放在小盆里，用筷子搅成泥后，加入味精、白糖、油辣豆腐乳原汁、蒜蓉、纯净水和香油调匀，撒人熟芝麻做成辣乳蒜香汁。

5、小油菜与辣乳蒜香汁拌匀，装盘上桌。

【注意事项】

1、油辣豆腐乳是加有红油的豆腐乳，用量要足，以突出其风味。如家里无购买的油辣豆腐乳，可用白豆腐乳加红辣椒油调配使用。

2、蒜捣成细蓉后立即使用,其香味才浓郁。

3、精盐定咸味，味精提鲜，白糖中和口味，三者用量均要根据自己口味加人。

4、香油和熟芝麻起增香作用，用量宜少。

5、小油菜焯水时加入色拉油和精盐，可使色泽更油绿。

6、根据自己喜欢的口感掌握好焯制时间。喜欢脆的，时间短点;反之时间长一些。

乳香小油菜这道菜是用辣乳蒜香汁与小油菜搭配而成的一款热菜，味汁是以油辣豆腐乳、蒜蓉为主，辅加精盐、香油等料调配而成的，具有色泽红润，乳味浓郁，蒜香微辣的口感。这个味汁同样适宜拌制凉菜，或白切菜肴、炖菜、火锅的蘸碟。乳香小油菜口感脆嫩，乳香味辣。如果你也喜欢这道菜，可以在家里试着自己动手做，这道乳香小油菜真的很不错。

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