四川人爱吃的蔬菜有哪些(四川人口味喜欢吃什么菜)

导语：这三种蔬菜，四川人超级爱吃，外地朋友有喜欢的吗？

四川的美食在全国是出了名的，川菜更是我国“四大菜系”、“八大菜系”之一，以麻、辣、鲜、香著称，在全国范围内拥有着众多的簇拥。

但是，在四川有着这几种特殊的蔬菜，四川本地人对其趋之若鹜、爱不释手、垂涎欲滴；然而却有外地朋友对其闻之色。下面，大头就为大家一一介绍：

1.折耳根

这可能是四川人与外地人之间争议最大的一种蔬菜了。折耳根因其散发着一种淡淡的鱼腥味，因此又叫“鱼腥草”，正是因为这种特殊的味道，让其成为了很多外地人的噩梦，也令其经常被评为最难吃的蔬菜之一。

然而，四川人却正好相反，我们对折耳根的喜欢是深入骨髓的，不仅凉拌着吃，炒着吃，煮火锅时涮着吃，更是喜欢将其切丁后作为调味料加在各种烧烤上面就着吃，偶尔也会把它当做茶叶泡水喝。

2.豌豆尖

很多四川人也会将其读作“豌豆颠儿”，不管哪种叫法，改变不了的是四川人对它的喜爱。豌豆尖味道鲜美独特、清香滑嫩，每到冬季，人们总能在四川的各种超市、大街小巷、小区门口看到豌豆尖的身影。买回家后，最常见的做法是用于下面、煮汤、清炒以及涮火锅。

在四川吃豌豆尖儿时，总是会将下面的“老梗梗”给掐掉（有的还会掐掉上面的须须），在外地人看来可能有些浪费，但是我们每一个四川人都是“好吃嘴”，都有一个不将就的灵魂。

3.儿菜

儿菜也是一种在四川比较普遍，但在其他省区很难见到的一种的蔬菜，其口味带有一点儿淡淡的苦涩，很多外地人在刚开始接触时，多是拒绝的。可是，四川人对儿菜却是情有独钟的，跟豌豆尖一样，是餐桌上的必吃菜之一。

儿菜做法很多，常见的有炒着吃，更多的是作为泡菜，放进坛子里，随时想吃时再拿出来，直接切条或切丁吃。四川泡菜，也绝对是本地的一绝，其他地方根本没法泡出四川的味道来。

另外在四川，买卖儿菜也是有讲究的，因为儿菜的“儿”与“妈”味道会有所区别，因此其价格也会不一样，前段时间更因为一张儿菜的超市价牌而引起了网友们的热议。

以上三种蔬菜，如果你都喜欢吃，那么你绝对是一个合格的四川人；如果你都不喜欢吃，那么你很有可能就是外省人。

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