豆豉几月份做比较好(做豆豉的好季节)

导语：11月最鲜的味道，都在这盘鲜美脆嫩的豆豉鱿鱼里！

豆豉鱿鱼，鲜鱿鱼通过爆炒能锁住鱿鱼的鲜美，口感细嫩又有嚼劲，把豆豉加进鱿鱼里，让其有独特的咸鲜和香味发挥到淋漓尽致，再搭配上青红椒，简直就是餐桌上的颜值担当！

用料

鱿鱼、青椒、红椒、豆豉酱、葱、姜、蒜、料酒、糖、生抽、老抽、水淀粉、油。

豆豉鱿鱼的做法

1、将鲜鱿鱼洗净撕去表层皮剔去鱼骨，鱿鱼须切段，鱿鱼身切花刀再切成小块，这样不仅炒出来好看，而且酱汁更容易挂住，倒入料酒腌制十分钟去腥。

2、烧锅热水，放入姜片去腥，再放入鱿鱼搅动几下焯水，这个过程要快速不要焯的时间长了，待肉质稍微变白及自然成卷马上捞起，放凉水里面过凉。

3、葱姜蒜青红椒洗净，姜蒜切片，葱切葱花，青红椒切块。锅内热油，中火放入葱姜蒜爆香，出香味后再下豆豉酱翻炒，下青红椒快速翻炒变软断生。

4、下鱿鱼大火翻炒，加入料酒、糖、生抽、老抽调味，因豆豉酱本身有咸味，可根据自己口味适量放盐，最后下淀粉水勾芡，翻炒至酱汁收干后即可出锅。

5、撒些葱花做点缀，一盘肉感十足，鲜美脆口的豆豉鱿鱼就完成了，再配上一碗白米饭，别提有多满足了！

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