清肺降火食谱(清肺去火的食物水果)

导语：立夏食|清肺祛火必吃1种蛋

立夏，部分地区有吃咸鸭蛋的习俗。鸭是“压”的谐音,咸鸭蛋就是“邪压蛋”。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。

鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

咸鸭蛋两种做法

1、寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余。

2、直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙；后者出油率则较前者低，口感也没有前者细腻。

鸭蛋银耳羹润肺养颜祛火

不爱吃咸蛋，也可以试试这款甜品。鸭蛋味甘、性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。将银耳水发，洗净，加清水，文火煮至烂熟；打入鸭蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鸭蛋熟透，经常食用，有滋阴降火、润肺美肤的功效。

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