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绿豆凉粉的功效与作用禁忌(绿豆凉粉好吃吗)

导语:绿豆凉粉夏天最爱,具有防暑解热的作用,还可解毒和降血脂

十元钱搞定的美味➕雪菜肉末烧凉粉

物价飞涨,前几天阿晨在饭店点了一份素的铁板凉粉,还要28块钱,虽然味道不错,可是还是觉得挺不划算的。 今天阿晨在超市看到有绿豆凉粉,突然想到,其实可以自己做啊。虽然没有铁板不过铸铁锅顶上也OK,嘿嘿,第一次做,没想到味道超不错噢,拌着米饭特别好吃。 算算账单凉粉一块1.8元,猪肉200g3.52元,少许雪菜一小节胡萝卜加上一点葱姜调味料食用油煤气水电就算4元,10元钱完全搞定的肉末烧凉粉,味道一级棒。感兴趣的宝宝们,也快来试试吧

-需要材料-

绿豆凉粉 一块约400g

猪腿肉 约200g

腌雪菜 小半碗

胡萝卜 一小节

姜 一小块

小葱 一根

食用油 适量

料酒 少许

老抽 少许

生抽 一勺

陈醋 一小勺

白糖 一小勺

胡椒粉 少许

盐 少许

-步骤-

1

食材合照:绿豆凉粉一块约400g,猪腿肉一块约200g,腌雪菜末小半碗,胡萝卜一小节,姜一小块,小葱一根。

2

胡萝卜削皮洗净

3

姜去皮与小葱同洗净

4

姜切末

5

小葱分葱白葱绿,分别切末

6

胡萝卜切末

7

凉粉清洗下备用

8

凉粉切小块,尽量切小点,方便入味更好吃

9

猪腿肉去皮,切片切丝再切粒,最后剁成肉末,阿晨喜欢自己剁肉末,大家随意

10

全部食材准备好

11

为了贴近铁板,特意用我的铸铁平底锅来做。热锅放少许食用油,放入肉末

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小火把肉末炒散,炒到肉末发白出油,加入姜末葱白,煸香

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淋入少许料酒煸炒去腥

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加入胡萝卜末煸炒均匀

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加入腌雪菜末,煸炒均匀

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把肉末等推到锅边,加入凉粉,先小火炕一下凉粉,

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再把肉末和凉粉翻炒均匀,加入小半碗清水

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加入少许老抽上色

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加入一勺生抽提鲜调味,雪菜本身就咸,所以一勺生抽足够了。

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再淋上一小勺陈醋增香提味

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加上一小勺白糖,小心翻动下,让所有调味料混合均匀

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中火煮开转小火炖煮四五分钟,让凉粉入味。

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撒上少许胡椒粉

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尝下咸淡,根据个人口味少许食盐,阿晨口味不重,就没有再加盐了。转大火收收汁,即可关火装盘了

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放上点小葱葱末点缀下

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成品

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成品

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成品

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凉粉Q弹入味,肉末焦香,搭配胡萝卜雪菜增加营养,挖一大勺,拌着热米饭,别提多好吃了。

-小贴士-

绿豆凉粉是由绿豆淀粉制作的,其具有防暑解热的作用,还可解毒和降血脂。绿豆本身就是夏季甜品的主原料之一,具有消暑、解毒的作用,而由其制成的绿豆淀粉,很好的保留了绿豆原有的营养与功效,也使得绿豆凉粉具备了解热解毒的功效。 绿豆凉粉口感清凉爽滑,又具有解毒消暑的作用,还不用担心发胖的问题,但是因为绿豆凉粉是用绿豆淀粉为主要原料做成的,即便再怎么好吃,也改变不了它的本性,一是属凉性,二是难消化,所以大家要注意不能贪嘴多吃,要注意控制食用量。同时绿豆凉粉不宜空腹食用。尤其是夏季,人体经常会感到食欲不振,不想吃饭,这时候千万不要把绿豆凉粉当饭吃,会加重肠胃负担,引起腹痛症状的。

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