在生活中，很多人可能想了解和弄清楚天天挂在嘴边说的法式大餐究竟是什么样子的？的相关问题？那么关于法式大餐什么意思的答案我来给大家详细解答下。

法国人非常享受品尝美食的过程，大厨手下的法式菜品更是犹如一件件艺术品。法国大餐更是西餐中最具有地位的菜品，其特色在于使用新鲜的季节性食材，加上厨师个人独特的烹饪方式，将每个菜品做成独一无二的艺术极品。法菜还要求配有精巧的餐具和精致的摆盘，酒杯和刀叉在浪漫的气氛中下交错，则是触觉和味觉的最高享受。

世界闻名的法国蓝带厨艺学院就创建于巴黎。蓝带学院是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校。该学校已经拥有了一百多年的历史，在全世界30多个国家拥有40多所学校培养来自70多个不同国家的学生，也是目前为止世界上规模最大的西餐料理与甜点烘焙职业培训学校。

法式大餐的上菜顺序：

正宗传统的法国菜单共有13道菜品，每道菜分量不会很大，但是上菜顺序非常讲究：

第一道菜——冷开胃头盘（Hors-d'oeuvre Froid）

第二道菜——汤（Potage）

第三道菜——热开胃头盘（Hors-d'oeuvre Chaud）

第四道菜——鱼（Poisson）

第五道菜——主菜（Grosse Piece）

第六道菜——热盘（Entrée Chaude）

第七道菜——冷盘（Entrée Froide）

第八道菜——雪葩（Sorbet）

第九道菜——烧烤类及沙律（Roti & Salade）

第十道菜——蔬菜（Légume）

第十一道菜——甜点（Entremets）

第十二道菜——咸点（Savoury）

第十三道菜——咖啡（café）

不过，现在一般的法国餐厅都会将菜单简化一些，以适应现代人的生活节奏和需要，基本上简化为八道菜品：

第一道菜：开胃菜

一般是分量比较小的冷盘菜，如熏鱼、生蚝等，该菜品的色、形、状会较为特殊，容易引起食欲。

第二道菜：汤

主要分为清汤、浓汤两种，清汤以多种蔬菜清炖为主，浓汤则是由多种食才加各种调味料煮成。

第三道菜：鱼

这道菜并不是单单只指鱼类，而是指海鲜，如鱼、虾、贝壳、蟹等，厨师通常都会将其外壳、骨头祛除，只留肉，然后淋上特制调味汁供客人食用。

第四道菜：冻

这是一种类似于布丁的食物，主要目的是为了清除之前口腔内留下的海鲜腥味，并且还可以突出葡萄酒的香味，在口腔中留下甘甜的味道。

第五道菜：间菜

以肉食为主，如牛扒、各种肉排等，通过多种烹调方式，加上调味汁与肉搭配，另外配上芳香亮泽的蔬菜，这也就是法国大餐中的主菜。

第六道菜：烧烤

同样也是以肉食为主，将肉去骨后放入烧炉中，根据不同的餐厅特色烤出各种风味后加调味料食用。

第七道菜：沙律

类似于蔬菜沙拉，选取新鲜的蔬菜，加入各类沙律搅拌，也可加入鸡蛋、鸡肉、培根、香肠等肉类。

第八道菜：甜品&咖啡

到了用餐的尾声，是品尝甜品的时间，各色精致糕点、饼干、马卡龙、冰激凌等甜品，同时也会根据客人口味呈上各类咖啡或者是红茶。

法式大餐的用餐礼仪

1.当用餐结束后，切忌用餐巾大力擦拭嘴角，需要轻柔的印去嘴角或者是手上的残留。

2.当食用肉类菜品时，应从食材的边角开始切，如果有不想吃的部分或者是配菜，应该将这些食物轻轻的移到餐盘边缘。整个过程最好不要太引人注意，注意自然优雅的用餐。

3.在整个用餐过程中，如果遇到刀叉不好一起操作的食物，如豆类，可以用右手握住餐刀，将其轻拨到叉子或勺子上食用。如果需要的调味料或者是酒品自己够不着，可以求助离得近的人递给你，切忌自己突然站立俯身去拿。

4.如果在用餐过程中如果想休息一下，不希望服务员现在就撤走餐盘，可以将刀叉交叉放在盘子中，刀在下，叉在上，而且叉齿向下就可以了。

温馨提示：通过以上关于天天挂在嘴边说的法式大餐究竟是什么样子的？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。