黑胡椒牛柳饭的做法(黑糊椒牛柳怎么做)

导语：美食推荐：黑胡椒牛柳、鲊鱼、野米爆芡实制作方法

黑胡椒牛柳

材料：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐。

做法：

1、牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片。

2、先把牛柳炒到变色，加酱油和盐。

3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅。

鲊鱼

原料：鲶鱼1条(约1500克)，泡椒末60克，小米椒粒30克，鲊肉细米粉100克，姜米、蒜米、葱花、花椒、盐、料酒、胡椒粉、酱油、醋、味精、鲜汤、色拉油各适量。

制法：

1、把鲶鱼宰杀治净并剁成块，等到加泡椒末、小米椒粒、鲊肉细米粉、姜米、蒜米、盐、料酒、胡椒粉和味精一起拌匀后，静置片刻，让米粉吸足水分。另取姜米、盐、胡椒粉、味精、酱油、醋和鲜汤放碗里，调匀后待用。

2、取一竹笼，在笼边码摆拌好味的鱼块，然后把调好的味汁放中间，盖上笼盖大火蒸12分钟后，揭盖将鱼肉铲入圆盘当中。

3、把蒸烫的味汁倒在盘中鱼块上，最后浇上用花椒炝香的热油并撒上葱花，即成。

野米爆芡实

这是一道具有湖北风味的菜肴，将野米与芡实搭配，佐以彩椒粒，色泽更为艳丽，口感更好。

主料：黑野米200克，芡实、蒜薹各100克。

辅料：红黄彩椒粒，美极上汤鸡粉，葱、姜、蒜各5克，美极鲜辣汁6克，陈醋2克，花生油40克。

做法：

1、将黑野米和芡实洗净后，上笼蒸30分钟，取出吸干水分；

2、起锅烧热花生油，放入葱、姜、蒜爆香，下入蒜薹和红黄彩椒粒，翻炒出香；

3、加入北美黑野米和芡实，再加入美极上汤鸡粉，美极鲜辣汁炒出锅气，烹醋，出锅即可。

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