为什么猪肉的颜色有的深有的浅(为什么有些猪肉颜色偏淡)

导语：购买猪肉时，为何有些肉颜色深，有些浅？记住这几点，别再买错了

猪肉作为我们日常食用最多的一种食材，是人体补充蛋白质的主要来源之一，不仅含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等人体必需的元素成分。然而，我们去菜市场或超市上买猪肉时，观察到一个有趣的情况，有的猪肉颜色深，有的猪肉颜色却很浅，这是什么原因呢？挑选哪种猪肉口感会更好一点呢？

接下来小编道出猪肉为什么会有深浅颜色的真谛。

关于颜色深的猪肉

第1种情况：猪在宰杀的时候，因为血液没有排放得很干净，导致猪肉颜色相对深，这种猪肉是可以吃的，但是在口感上就没有血液排放干净的猪肉好吃，也不香。

第2种情况：猪肉运输或者存放不当，导致猪肉已经变质，这种肉的颜色不是健康的红色，更偏向于深褐色，大家一定要注意甄别，这种肉是千万不能吃的。

第3种情况：有一些黑心的商家，拿病死的猪肉来售卖，这种肉一般一眼就能辨别出来，因为这种肉有颜色较深的血点，并且在肥肉中也会有较深颜色的血块等，有些商家会把这些猪肉绞成肉馅，让人看不出来。

关于颜色浅的猪肉

第1种情况：猪肉颜色如果是鲜红色或淡红色，一般来说这就是相对优质的猪肉了。好的猪肉在表面会有一层微干的外膜，用手摸起来也比较油润、光滑，用刀切开后，刀面呈外翻，且切断面稍微湿润，又没有任何液体流出来。

第2种情况：如果猪肉是没有血色的，这种肉基本上是经过注水的，颜色看上去比正常肉较浅，摸上去表面没有粘性，甚至放置一段时间后会有浅红色血水流出来。

分享3个购买猪肉的小技巧

1.用手去摸一下猪肉

新鲜的猪肉比较干燥，伴有少量的油脂。如果猪肉表面有水珠，或者是特别干，还有的发黏，这都是不新鲜的猪肉。

2.用鼻子去闻一闻猪肉

正常的猪肉，闻起来并没有什么气味，要么只有淡淡的腥味。如果而变质的猪肉，闻起来有很重的腥味，甚至臭味，让人想反胃。

3.用手去按压一下猪肉

因为新鲜猪肉含有丰富的水分，比较有弹性，用手按压后能迅速回弹。如果用手按压后不能回弹，说明肉已经流失了大量的水分，就不新鲜了。

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