梅菜扣猪肉怎么做(梅菜扣肉百科)

导语：我的梅菜猪的肉，这个就是才子哥做的梅菜扣肉

原料: 带皮五花肉 l000克，酱油 30克，食用油 500克，干红葡萄酒、姜、蒜少许。

制作过程

1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出后擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；

2.锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色。

3.捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、0.5厘米厚的大块，中要把皮切断；

4.将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放姜蒜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约50分钟至肉软烂，这样，一碗扣肉就完成了，你想直接吃也可以，只要把碗取出倒扣在盘子里就行了。（如果需要用什么菜来配扣肉了，大家请看下一步，我这里选梅菜做代表，大家也可以用笋干、菠菜、小油菜等自己喜欢的菜来配）

在这碗上放上梅菜、笋干等菜，（油菜、菠菜等蔬菜可以先焯水后，然后再铺在盘子里，然后将蒸过的扣肉倒扣在盘子里就行了）

倒扣过来的样子

5.肉上放上梅菜，入蒸锅蒸约20分钟，取出倒扣在盘子里，这样，一盘梅菜扣肉也完成了.

据说：很多看过这篇文章的朋友，都默默的订阅了《才子哥的美食馆》

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