导语：几分钟泡发香菇！香菇的6种美味做法，超级香，大人小孩都爱吃！

干香菇泡发一般需要一两个小时，很麻烦。

下面教大家一个好办法，几分钟泡发香菇！

1.准备一个密封盒。

2.把干香菇用清水冲洗一下然后沥水。

3.将干香菇装入密封盒里，加入2勺白糖，倒入温水没过干香菇。记得一定要用30度左右的温水泡！

4.盖上盖子，用力上下摇晃2分钟即可。（黑木耳也可以用这个方法泡发）

香菇泡发好之后，就可以开始做菜啦！

红烧香菇

食材：

鲜香菇400克、元葱1个、土豆1个、五花肉400克、八角1个、橄榄油1勺、姜丝半勺、蒜末半勺、白糖半勺、老抽半勺、胡椒粉、盐适量。

做法：

1、锅中倒入橄榄油加热，加入五花肉片、姜丝，中火翻炒2分钟。

2、加入切滚刀块的土豆、元葱、八角，翻炒2分钟入味。

4、加老抽、白糖、1杯水，大火烧开，加盖转文火烧15分钟。

5、加入香菇，转中火拌匀，加盖，文火继续烧5分钟。

6、最后加入盐、胡椒粉、蒜末调味即可。

蒸酿香菇豆腐

食材：

豆腐300克、鲜香菇100克、榨菜20克、酱油15克、白砂糖10克、盐4克、香油10克、玉米淀粉5克。

做法：

1、将豆腐切成四方小块，中心挖空。

2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料。

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟。

4、淋上香油、酱油即可食用。

酿香菇

食材：

香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油。

做法：

1.香菇洗净，去香菇蒂。

2.红萝卜切丁，葱切末。

3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。

4.将猪肉馅酿入香菇里。

5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。

香菇烧肉

食材：

五花肉、香菇、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角、花椒、香叶、盐。

做法：

1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；

2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；

3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；

4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。

香菇肉丸

食材：

五花肉500克；干香菇10余朵；生姜些许；红薯淀粉2汤匙；盐；胡椒粉些许。

做法：

1、香菇提前泡软备用；五花肉切小块备用；生姜切碎；香菇加碎姜、肉块用搅肉机打碎；在搅碎的肉沫里加入二勺红薯淀粉，盐、胡椒粉和水适量拌匀；

2、用筷子顺一个方向打至上劲；将拌好的肉泥搓成大小相同的丸子；摆入盘中，大火蒸十分钟；起锅即食，随用随取。

香菇鸡丁

食材：

鸡脯肉、新鲜香菇、青红椒（也可用黄瓜、胡萝卜色彩鲜艳的菜代替）；生抽、料酒、糖、盐、醋、葱、姜；

做法：

1、鸡脯肉洗净，切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制十分钟。

2、香菇淖水切丁，青红椒切丁备用。

3、将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽、盐、少许糖、少许水淀粉；

4、锅中放入油，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色（六成熟）；

5、放入香菇翻炒，因香菇事先已淖过水，所以翻炒时间要短；

6、倒入料汁翻炒。

7、放入青红椒继续翻炒均匀即可。

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