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春天一种野菜(春天野菜有哪些可以吃)

导语:春天碰到这野菜别犹豫,我一买就是20斤,营养价值高,常吃身体好

苜蓿菜(muxu),是我国一种古老的蔬菜,家中有老人的可以问一问,饥荒年代,它可救了不少人的命,在农村很常见,有野生的,也有人工种植的,它的营养不逊色其他蔬菜,丰富的蛋白质和矿物质,全部集中在叶片上,看着就非常鲜嫩,苜蓿菜的吃法多种多样,能凉拌、包饺子、炒肉等等,在菜市场都就能买到。

苜蓿菜和其他野菜一样,是个时令美食,并不能一年四季都吃得到,只有春季才可以,现在生活条件好了,习惯了大鱼大肉,整体腻腻的,倒不如多吃野菜,除了尝鲜,对身体还有一定的好处,建议大家自己种植,长到30公分即可食用,割走的苜蓿还会长出新的茎叶,今天教大家一个接地气的吃法,清口开胃又下饭。

适合工作繁忙,饮食不规律、营养不良的人群食用,鲜香味美不油腻。

凉拌苜蓿菜

食材:苜蓿菜、干辣椒、大蒜

调味:食盐、花椒粉、热油

1、准备一把新鲜的苜蓿菜,等水开后,下入苜蓿菜焯水,大约一分钟捞出,攥干多余的水分。

2、准备一些辅料,大蒜拍扁切除,一个干辣椒切段。

3、苜蓿菜装入碗中,放上蒜末,干辣椒,根据个人口味,加食盐、花椒粉,泼热油呛一下,激发出调料的香味。

4、翻拌均匀,一道好吃的苜蓿菜大功告成,看着就有食欲,绿油油的很好吃,下酒下饭两不耽误。

技巧总结

凉拌苜蓿菜一般不用放醋,就是有点费油,比其他凉菜要多放一些,喜欢吃辣的,可以改成辣椒面,然后再油泼,这样辣度会高一些。

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