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茄汁巴沙鱼的做法大全(茄汁巴沙鱼片)

导语:#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼

By 笑语流年

用料冷冻巴沙鱼 二片西红柿 两个番茄酱 一勺生姜 1小块大葱 少许蒜苗 少许料酒 1勺生粉 1勺鸡蛋清 1个生抽 1勺蚝油 1勺鸡精 半勺胡椒粉 1勺豆瓣酱 1勺白糖 少许鸡精 少许

做法步骤

1、冷冻的巴沙鱼两条从冰箱里取出来解冻,冲洗一下。

2、把巴沙鱼切成块。

3、把巴沙鱼块放入大碗里,加生姜,葱段,胡椒粉,料酒,少许生抽,生粉,鸡蛋清,一起抓拌均匀,腌制30分钟。

4、两个西红柿洗净,用开水烫一下,剥掉皮。

5、西红柿切小丁。

6、准备大葱段和姜片。

7、起锅烧水,下入鱼块焯一下水。

8、焯过水的鱼块盛盘备用。

9、另起锅烧油,下入葱姜爆香。

10、下入西红柿中小火翻炒。

11、继续翻炒西红柿至汤汁浓稠,加一勺豆瓣酱,一勺番茄酱,适量的生抽,蚝油,白糖,鸡精,盐调味。

12、锅里加一碗水。(水不要太多)继续煮一分钟。

13、水开后,巴沙鱼一块一块下入锅里。慢慢搅动,不要用力,以免搅碎。

14、鱼块煮2分钟,撒一勺胡椒粉,即可关火盛盘。

15、准备一点蒜苗切碎。

16、把蒜苗末撒在盆里即可开吃啦!

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