在生活中，很多人可能想了解和弄清楚冬季简单美味又营养的私家胡萝卜圆白菜炒饼，牛肉炒胡萝卜丝的相关问题？那么关于胡萝卜园子的做法的答案我来给大家详细解答下。

不知怎么一晃，就到了冬季，还到了冬季的第二个节气——小雪。

冬天真的到了，在北方，冷成为主题，尤其到了黄昏，冷是那种透骨的寒冷，回到家，就想喝杯热茶(咖啡☕️)，吃口热乎的饭菜。

北方的冬季，天寒地冻。过去北方人在冬季没什么小菜，最好储存的就是土豆，大白菜，胡萝卜。于是，人们就琢磨出了各种吃法。

关于胡萝卜的美食食谱，我已写了三期，今天再继续写最后两个吃法:

牛肉炒胡萝卜丝，胡萝卜圆白菜炒饼。

要是再让我说出胡萝卜别的吃法，我是"黔驴技穷"，再也没有了。

牛肉炒胡萝卜丝

营养特色

牛肉蛋白质、维生素含量高，并含有人体所需的多种氨基酸。胡萝卜中胡萝卜素和维生素A含量丰富，用油烹炒后更易被人体吸收。

用料

牛肉50g，胡萝卜2根，葱花姜末各5g，干淀粉10g，胡椒粉，盐5g，花生油，酱油，料酒。

做法

1.牛肉洗净，切丝，用葱花、姜末、干淀粉，酱油，料酒调味，腌10分钟。

2.大火加热锅放油(热锅凉油)，将牛肉丝入油锅迅速翻炒，变色后盛出备用。

3.重新加热锅，放油，油热，将胡萝卜丝入锅，翻炒，变色后调入盐，胡椒粉，倒入牛肉丝一起翻炒，拌匀。

关火，出锅。

小贴士

牛肉和胡萝卜都要切成细丝，更易熟和入味。

这对厨艺高人不是事儿，对厨房菜鸟比较难，我练了很多年，胡萝卜丝切的还是时细时粗。

这道牛肉炒胡萝卜丝简单又营养丰富，值得一试。

胡萝卜圆白菜炒饼

北方人爱吃面食，烙饼是其中之一。炒饼是将蔬菜与饼一起炒熟，既省事又营养全面，是北京人很爱吃的食物。炒饼又分为素炒和加肉炒两种做法。

加肉炒饼做法略复杂一些，我以加肉的做法为例。

食材

猪肉二两，烙饼半张，胡萝卜一根，圆白菜半个，洋葱一个，葱花姜末，蒜末，胡椒粉。

做法

一、准备工作

1.将胡萝卜，圆白菜切丝(细丝)。

2.将烙饼也切丝，分别装盘备用。

3.猪肉切丝;洋葱切碎，准备葱花姜末，蒜末。

二、炒饼秘诀

1.大火将锅烧热，加油(热锅凉油)，放入肉丝翻炒，肉丝变色后，放料酒，酱油少许。

接着，放葱花姜末，翻炒，放入胡萝卜丝，继续翻炒。

待胡萝卜丝变色，变软。

2.改小火(目的慢炒)，

放入饼丝。

饼丝入锅后，要不断翻炒，防止扒锅，饼丝渐渐变焦变脆，

如果喜欢吃脆一点的，可以再多炒一会儿。

3.改大火，加入洋葱碎，圆白菜丝，翻炒均匀后，放蒜末，盐，胡椒粉，点点儿香油。翻均。

马上关火，出锅，盛盘。

(如果喜欢吃素炒饼，去掉肉丝即可。)

配上一碗热乎乎的小米粥，一小碟自家腌的泡菜，哪还惧严寒？

小贴士

圆白菜必须最后入锅。

因圆白菜宜用急火快炒，迅速成菜。这样烹调，其维生素C损失最少，且能避免因其香味丢失而产生不良的味道。

文/拿铁猫

温馨提示：通过以上关于冬季简单美味又营养的私家胡萝卜圆白菜炒饼，牛肉炒胡萝卜丝内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。