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绿色的大蒜可以吃吗(绿色的蒜是怎么回事)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚绿色的大蒜到底能吃吗?是不是变质了!吃过都知道很美味的相关问题?那么关于绿色的大蒜可以吃吗的答案我来给大家详细解答下。

绿色的大蒜可以吃吗(绿色的蒜是怎么回事)

在没有吃过腊八蒜之前,我和大家有同样的一个疑惑,绿色的蒜还能吃吗?难道不是变质了吗?

可吃过之后,是真的觉得腊八蒜好吃!但这是对于喜欢吃蒜的人来说的!如果不喜欢吃蒜,你可能闻着就想哭泣了!

我们先来说说绿色的大蒜到底能不能吃!结果当然是能!

但是为什么大蒜会变绿,像是发霉的颜色呢?是因为在腌制过程中发生了化学反应,产生了绿色素。

蒜中含有一些硫化合物、氨基酸和有机酸类物质,它们本身是无色的,但是在酸性环境中就会发生反应,产生黄、蓝色素,叠加在一起就会出现绿色哟~

所以,绿色的大蒜是可以吃的!也就是说腊八蒜是可以吃的!

知道腊八蒜是可以吃的了,那我们就来说说腊八蒜到底应该怎么做!毕竟过了腊八就是年!

我们就将腊八蒜吃起来!吃着吃着就过年了!做法真的很简单哟~

我们需要蒜和米醋,容器是个可密封的玻璃或者陶瓷罐即可!蒜的话,最好是选用紫皮蒜!

紫皮蒜瓣小,泡得比较透,关键是脆口还有蒜香味儿!至于能不能用黑醋,最好是用白醋!不仅仅是颜色好看,关键是酸辣适宜,甚至是微微发甜!但是黑醋的话,颜色不仅不好看,而且还会有股熏人的糊糊味道!

反正要想好吃,口感都好,最好是选用紫皮蒜和米醋!

我们先选一个干净的陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器,洗干净后用开水烫一下,倒出风干水分备用!

再将选好的紫头蒜,去皮洗干净,沥干水分后放入沥干水分的陶罐或玻璃罐;

倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用。

腊八蒜大多都是腊月初八那天泡制的,也就是今天啦!因为这个季节气温很适宜!

而且冬天多吃腊八蒜也是有好处的!趁着腊八赶紧泡起来吧!

我是小鹿,爱咖啡,爱美食,更爱生活!

温馨提示:通过以上关于绿色的大蒜到底能吃吗?是不是变质了!吃过都知道很美味内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。