广式鸭肉怎么做好吃(广式鸭肉煲的做法大全)

导语：广式鸭肉，不加辣椒也好吃，没有一点腥味，做法超级简单

若论禽肉，鸭肉当属第一，鸡肉，鹅肉都没有它好吃。

鸭肉有一股腥味，所以，炒鸭肉，去腥是关键。

鸭肉最好吃的做法，当属湘味的做法，湖南菜最重的是味道，

营养倒在其次。而广式的做法，恰恰相反，食物的营养放在第一位，

味道在其次。

这些天上火，所以还是少吃点辣椒好，今天不做湘味的鸭肉，

来做广式的鸭肉，味道香鲜嫩滑，没有一点腥味，做法非常简单，

喜欢你也可以试试，详细做法步骤告诉你，

第一步：鸭肉清洗干净后，用刀剁成块。

切点姜片，

大蒜切块，

泡发好的香菇，大的对半切开，小的不用切。

第二步：热锅烧油，油热后把香葱放入，炒出香味，

炒出香味后捞出香葱，把姜蒜放入爆香。

姜蒜爆出香味后，把鸭肉放入，

鸭肉炒变色后，沿着锅边淋入料酒去腥，

翻炒2分钟后，加适量的食盐，适量的生抽，少许捞出调色，

少许蚝油，再加半勺白砂糖提鲜，少许胡椒粉，

翻炒均匀后，加入啤酒，没过鸭肉即可。

加一些陈皮，把香菇放入，

大火烧开，然后转中小火，盖上盖子，慢熬40分钟。

注意：这里是子鸭，如果是老鸭，40分钟可能不够，需要70分钟。

中途打开盖子，翻动一下，让鸭肉受热均匀。

40分钟后，打开锅盖，开始大火收汁。

汤汁不要收太干，这样就可以了，

出锅前放入香芹，

然后打入砂锅或者直接装大碗中，美味即成。

饮食小贴士

鸭肉好吃，但是也有禁忌，要记住哦，

1.鸭肉+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚。鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，

鸭肉属于寒性的食物，鳖肉也是属于寒性食物，不能一起吃，以免

导致腹泻或者是水肿的情况出现。

2.鸭肉+板栗=中毒。

3.鸭肉+兔肉=腹泻。

4.野鸭+木耳=相反功效。

5.鸭肉+鸡蛋=大伤元气。

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