大象咖啡豆的由来(咖啡豆的由来简介)

导语：咖啡豆的由来

咖啡豆（Coffee）的正式名字叫咖啡生豆，是用来冲泡饮用的。它在烘焙后，会有少量的咖啡油存在于果皮、果肉及豆壳中，并且会因烘焙程度的不同而产生不同的风味，最适合冲泡咖啡的咖啡豆品种是深烘咖啡豆。

咖啡豆最初被采摘下来后，经过几个月的储藏，才能开始烘焙。烘焙主要分为两个步骤：第一步是把新鲜采摘下来的豆子烘焙。

第二步是去除果肉、果壳及果皮后，再进行进一步烘烤。在烘焙时，咖啡生豆会吸收大量的热能，为了稳定温度而将表面温度升至摄氏180度，这会让咖啡生豆中的油脂流出，也就是所谓的“油脂”。“油脂”具有除臭、杀菌以及增加口感风味等功能。

咖啡生豆通常有5种不同风味：水果、奶油、可可、咖啡和焦糖。有些咖啡豆中同时带有上述几种风味。由于水果、奶油及可可等风味可由烘焙程度不同而产生变化，因此咖啡豆中可同时含多种风味。

咖啡豆中含有什么成分？根据烘焙程度不同可以分为浅烘、中烘和深烘三种：

1.浅烘：指咖啡豆中含咖啡因较少的烘焙，咖啡香味不明显但不苦涩，通常适合于制作较清淡、浅度的咖啡饮品；

2.中烘：指咖啡豆中含咖啡因较多，苦味较重的烘焙程度（咖啡豆烘焙时带有少量香气）；

3.深烘：指咖啡豆中含咖啡因较多，苦味比较重的烘焙程度（咖啡豆烘焙时带有焦香味）。

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