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三鲜饺子是指哪三鲜(三鲜饺子的三鲜是什么)

导语:三鲜饺子的“三鲜”到底是哪三鲜?现在终于明白了

每当冬天这个季节生活在北方的小伙伴们都开始吃饺子了吧?一说到饺子很多小伙伴们都会提到“三鲜馅”这种传统饺子,但是三鲜馅到底是哪三鲜,要怎么才能将三鲜馅饺子做好呢?今天就来为大家介绍一下“三鲜馅”饺子的具体做法吧,一共介绍两种“三鲜馅”的饺子,喜欢吃饺子的朋友们可要注意了哦。

第一,素三鲜

素三鲜是非常传统的三鲜馅,它的食材简单,口味清淡,吃起来的味道也非常好。

素三鲜的食材有韭菜、鸡蛋和虾皮组成,虽然看起来比较素,但是味道绝对是好的。

第一步:将鸡蛋打入碗里面,用筷子将鸡蛋搅拌均匀,一直搅拌到鸡蛋液里面没有絮状物为止。紧接着向鸡蛋液当中加入适量的食用盐和少量的清水进去,继续将鸡蛋液搅拌均匀。

第二步:起锅,向锅里面加入适量的食用油,等到油温上来的时候关小火,将鸡蛋液倒入锅里面之后快速的搅拌鸡蛋液,一直到鸡蛋液凝固为止,这个时候鸡蛋会变成小个的固体,将它盛出来放到一旁晾凉。

提示:经常做饭的朋友们可以通过快速搅拌鸡蛋的方式让鸡蛋变成小碎块,如果不经常做饭的朋友们就等到鸡蛋凉了的时候切几刀吧。

第三步:韭菜摘掉老叶、黄叶和烂叶,将韭菜清洗干净之后沥干表面的水分,紧接着将韭菜切成大约5毫米左右的段状,再向韭菜当中加入少量的香油或者食用油,再一次搅拌均匀。

提示:这一步让韭菜均匀包裹上香油或者食用油,这样就防止韭菜出汤了。

第四步:将晾凉的鸡蛋倒入韭菜当中,紧接着抓少量的虾皮进去,再加入食用盐,十三香,再一次搅拌均匀就可以了。

第二,肉三鲜

肉三鲜饺子大多是用虾仁、鸡蛋和韭菜做出来的,我们大家在饭店里面吃的三鲜馅饺子大多是肉三鲜了,其它的做法不变,只是将虾皮换成虾仁而已。

虾仁最好是用鲜虾先剥出来的,虾仁剥出来之后切成三四段,包饺子的时候放入一到两个进去,饺子非常鲜嫩好吃。

有些地方也会用猪肉代替虾仁做肉三鲜饺子,但是个人觉得还是用虾仁比较好吃。另外还有一些地方的肉三鲜是猪肉、虾仁和韭菜做出来的,味道也不错。

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