导语：大雪将至，4种碱性食物要多吃，营养滋补强体质，为深冬打好基础

临近大雪、各地气温直逼零度以下，一天比一天冷、食欲也随之大增，正是“进补”的好时节。俗话说“应季而食、顺时而食”，冬天很多人都爱吃高热量、高脂肪的食物来补充能量、保暖御寒，但同时一定要注意，多吃些碱性食物中和胃酸、清肠解腻。

碱性食物所含有钾、钠、钙、镁等矿物质，不仅能够维持体内酸碱平衡，还有助于强健身体、温补暖身、提高免疫力，冬天吃正合适。大雪将至，建议大家：4种碱性食物要多吃，营养滋补强体质，比大鱼大肉解馋，为深冬打好基础。

一、海带

推荐做法：【凉拌海带丝】

1.把海带丝洗干净，随便切上几刀；胡萝卜半根，切成均匀细丝；另外切点蒜末备用。

2.锅里烧水，水开后倒入胡萝卜丝和海带丝，焯水30秒钟去除腥味，然后捞出来冲洗干净，把水分控干。

3.盆里加入食盐2克、白糖2克、生抽5克、香醋3克、辣椒油适量，然后放入蒜末搅拌均匀，倒入胡萝卜和海带丝颠盆。

4.最后撒上香菜段，再次拌匀后就可以装盘上桌了。

二、芋头

推荐做法：【芋头肉丸汤】

1.准备2斤小芋头，洗干净后放入锅中蒸30分钟，蒸熟以后取出来，剥掉外皮压成芋头泥。

2.猪瘦肉500克，剁成肉末放入盆中，加入葱姜去腥增香，放入芋头泥，加入食盐3克、胡椒粉2克，顺着一个方向搅拌均匀，再抓入一小把淀粉增加抱合力，继续朝着一个方向搅拌、摔打5分钟，直至肉馅成团，这样吃着才筋道、有嚼劲。

3.锅里烧水，大火烧开以后转小火，把馅料从虎口处挤成丸子下入锅中，丸子全部定型以后转中火煮2分钟。

4.煮至全部飘起来基本就熟了，这个时候放点青菜叶，加入食盐、胡椒粉、鸡粉调味，再淋上芝麻香油，继续煮至开锅、美味即成。

三、山药

推荐做法：【山药炒木耳】

1.山药一根，把外皮削干净，斜刀切成片；木耳泡发后洗净，撕成小朵；红椒切成片用来搭配颜色；另外切点葱丝备用。

2.锅内多烧一点油，把葱丝放进去，小火慢慢炸提取里面的葱油，一直把葱丝炸成金黄色倒出来，用葱油炒菜吃着更香。

3.锅里烧水，大火烧开以后放入山药和木耳汆煮一分钟，断生以后放入红椒片快速烫一下，捞出来冲洗过凉。

4.锅里加入刚刚炸好的葱油，油烧热以后把食材全部放进去，加入食盐2克，味精1克调味，大火翻炒至入味，勾入一点水淀粉让调料更好的吸附在食材上面，淋上明油提亮色泽，翻匀后美味即成。

四、胡萝卜

推荐做法：【胡萝卜蒸蛋羹】

1.碗中打入4个鸡蛋加入食盐2克、鸡粉1克，倒入蛋液2倍的凉开水搅拌均匀；鲜虾仁200克，洗净、剔除虾线；黄瓜、胡萝卜都切成碎丁；再准备点玉米粒备用。

2.把蛋液用密漏筛出气泡，淋入深盘中，用保鲜膜封住，放入上大气的蒸锅中蒸8分钟，把蛋羹蒸熟。

3.锅内烧水，放入黄瓜丁、胡萝卜、玉米粒汆煮1分钟左右，再放入虾仁稍微烫一下，虾仁变红后捞出控水。

4.锅内烧油，放入所有的配料大火翻炒均匀，沿锅边烹入料酒去腥，加入两勺水、少许食盐、白糖、鸡粉、鸡汁，大火烧开以后勾入少许水淀粉把汁收浓，然后浇在蒸好的蛋羹上、美味即成。

第一美食编辑：小雅

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