玉米面粉加鸡蛋的做法(玉米面里加鸡蛋起什么作用)

导语：你没看错，玉米面加鸡蛋，弄成糊糊，香甜可口（华晨雷诺）

我家我做饭，我做饭有个习惯，每顿饭必须有干有稀。也就是说每顿饭都必须有汤，甜的咸的无所谓，但是必须得有，否则总感觉不完整。汤的种类实在太多，冬天如果时间允许，我喜欢煲一些骨头汤、鱼汤、鸡汤等。时间紧张或者夏天则以快手汤羹比较多，比如家常的番茄蛋汤、紫菜汤、蔬菜豆腐汤、菌菇汤等等，这些用时少，味道还挺鲜，营养也不差。而且现在夏天气温高，人体流汗比较多，多喝些汤不仅可以补充水分，也能补充营养。

上面说的都是咸味的汤，偶尔也想换个口味，比如这款蛋花玉米羹。玉米面粉烧成的玉米羹，淋入蛋花，再加入白糖，味道香香甜甜，别有一番风味。主要做法简单，5分钟就能上桌，太贴心了！

【食材】玉米面/鸡蛋/白糖

【蛋花玉米羹】

【具体制作步骤】

1，取适量的玉米面倒入碗中，加入清水，搅拌成玉米糊。清水的量不需要太多，能把玉米面全部浸湿成糊状即可。

2，根据自己的喜好取1~2个鸡蛋打入碗中，充分搅散。

3，根据自己家的人口数量，提前在锅内加入适量清水，大火把水烧开。然后倒入玉米面糊，紧接着用勺子搅拌均匀。玉米羹稍微有点稠度即可，烧开后再稍微冷凉还会变得更稠一些。

4，大火烧开，看一下玉米羹的稠度。如果太稀，可以适量再调一些玉米糊倒进来。

5，均匀地淋入鸡蛋液，边倒蛋液边搅拌。

6，再次煮开后就会有小小的蛋花。这时根据自己的口味可以加入一些白糖调味，搅拌均匀玉米羹就做好了。7，盛入碗中，稍稍冷凉就可以享用了。味道香香甜甜，清甜又解渴，非常适合夏天食用。

小贴士：

1，玉米面选择细面、粗面都可以，粗面需要多煮两分钟，把粥煮熟以后再淋入鸡蛋液。

2，切记不要一次性调太多玉米糊倒入锅中，一不留神很容易烧得太稠。可以少量多次倒入，这样稀稠更容易把握。

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