意大利正宗薄披萨的做法(意大利薄饼披萨)

导语：爱吃披萨的记得收藏，“意大利薄脆披萨”，饼底薄脆，芝士浓郁

饼底薄脆，芝士浓郁，一个字：香！意大利人习惯将匹萨切开后，对折起来拿在手上直接吃。 因为烤的刚刚好的饼皮软硬适中，即使将其折叠，外层也不会破裂，这也是鉴定一家披萨店手工优劣的标准之一。

主料：高筋粉80g、水50g、酵母1g

辅料：番茄2个、洋葱半个、大蒜、罗勒、橄榄油2勺、盐、黑胡椒

[ 做法 ]

1.大碗中倒入高筋粉、水、酵母、橄榄油、盐，搅拌均匀。

2.用手掌心，揉至面团光滑，即可放入碗中室温发酵约40分钟面团发酵状态手指按下去略微回弹，说明内部已形成发酵组织。

3.醒面的时候就可以制作披萨酱了，番茄去皮切碎，洋葱大蒜切碎。

4.锅中倒少许橄榄油，先放洋葱大蒜爆香，再加入番茄，炒至糊状。

5.番茄可以用搅拌机打碎，更容易炒酱。

6.台面上撒上干面粉，将醒好的面团擀薄。

7.面饼铺在烧热的平底锅中快速定型 ，用叉子在面皮上戳出若干小洞直到面饼起泡变硬，底部上深色即可。

8.取出面饼，放入烤盘，并把披萨酱抹在面饼上。

9.然后铺上马苏里拉芝士和虾，虾事先煎一下会更香哦。

10.烤箱200°C，烤至芝士融化，时间大约是20分钟。

11.最后披萨出炉，撒上点新鲜的罗勒叶就可以啦。

本文内容由快快网络小凡整理编辑！