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肉末茄子不油炸家常简单做法(肉末茄子如何做)

导语:肉末茄子不油炸不用煎的做法,肉末茄子这样做好吃又下饭

茄子是我们平时非常常见的一种蔬菜,一般来说,想要茄子做得好吃,那么最常见的做法就是油炸。但是油炸的话,做出来的茄子非常油腻,尤其是对于高血脂的人来说或者对于想要减肥的人来说,吃油炸的肉末茄子对身体非常不健康。那么今天我就来分享一种不用油炸,不用油煎的肉末茄子的家常版做法,非常适合懒人做。所以想吃肉末茄子不用再担心太油腻了,这样做好吃又下饭。

食材准备:

茄子,肉沫,食用盐,大葱,生姜,生抽,

做法步骤:

1、将买来的两根长茄子洗净,然后将其根部去掉,然后切成大小相等的长段。买来的长茄子不用去皮,带皮吃也很好吃。将切好的茄子段放入蒸屉中,上锅蒸五到八分钟左右。

2、在蒸茄子的这段时间,我们来准备一个调料。将买来的青红辣椒切成辣椒圈,然后放入一个干净的大碗中。将准备的大葱切成葱花,大蒜切成蒜末,五花肉切成肉丝状。

3、八分钟后,我们的茄子条就蒸好了,出锅,给茄子条控控水分。

4、起锅烧油,在油四五成热的时候,放入我们的五花肉肉末,炒至变色;然后放入半勺左右的黄豆酱,将其炒香。当肉末均匀上色以后,酱、油分离了,我们放入半勺的料酒,半勺的生抽,再放入一点老抽给肉末上色,放入一点蚝油将其炒至融合。最后倒入我们刚刚蒸好地控了水的茄子条,将其翻炒均匀。

5、茄子翻炒一会以后,放入我们准备好的葱花,再次翻炒几下,然后倒入适量的清水,水的量没过食材就可以。然后放入鸡精,放入十三香等等一些调味。

6、盖上锅盖给茄子收汁。大约五分钟以后,茄子入味了,汤汁也差不多收完了,此时我们放入蒜末,还有刚刚切好的青椒圈,再次翻炒均匀,这样可以激发出大蒜的蒜香味(蒜末最后加入即可,不用大蒜炝锅,这样放的大蒜比炝锅的更好吃,味道更香)。如果喜欢吃香菜的,最后可以放入一些香菜调味,不喜欢香菜味道的可以不放。此时的肉末茄子就已经炒好了,出锅即可开吃。

这样做出来的肉末茄子虽然没有放油,没有用油炸,也没有用油煎,但是一点儿不比放油的味道差。用这样的方法做出来的肉沫茄子既可以拌饭吃,也可以拌面吃,都非常好吃,家里的大人孩子都说好吃。所以赶紧收藏起来做给你的家人吃吧!

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