> 技术操作
红烧猪排配什么菜(给孩子做红烧排骨怎么做)
导语:大人和孩子可以一起吃的红烧猪排,一盘一会就吃光了
这个猪排原本是做给小孩子吃的,结果大人吃得比小孩子还多,后来就成为我们家常做的菜了,这次是用外脊做的,其实用里脊更嫩些。做好后非常好咬,切好了不会存在咬不烂的情况。虽然叫猪排,其实就比肉片大一点,主要是吃着方便,可以切大点就更接近猪排了。
原料:
猪肉
料酒
葱
姜
淀粉
生抽
蚝油
糖
芝麻
做法:
1、猪肉切成一元硬币厚的片,清水冲洗一下除掉血水。
2、用刀背拍一拍猪肉片。
3、放入葱、姜。
4、加入1勺料酒。1勺生抽。1勺蚝油。1勺淀粉。用手抓匀,腌制30分钟。
5、调个汁,1勺生抽,2勺蚝油,1勺糖,半碗清水搅匀。
6、另取一个盘子,多倒些淀粉。
7、肉片在淀粉中蘸一圈,抖掉多余的淀粉。
8、锅内热油,将肉片两面煎至金黄后盛出。
9、锅内再倒点油,下入葱姜,将调料汁倒入,烧开后下肉片,煮至汁黏稠就可以关火。
10、装盘,撒点芝麻。
小贴士:
1、味道偏淡,没有放盐,咸味主要来自生抽和蚝油,重口味的就再加些盐。
2、切的时候要垂直纹路切,这样吃的时候才更软烂。
3、想要更嫩些可以在切好片之后在清水里加一点小苏打泡一会,然后洗干净。
本文内容由快快网络小舻整理编辑!