草莓雪媚娘做法图解(草莓雪媚娘做法大全)

导语：草莓雪媚娘做法！

萌萌哒草莓雪媚娘

饭后来一个，清甜爽心。

上海以前有种冷饮叫“滚雪球”

所以我的朋友们叫这道甜品“草莓果粒滚雪球”

我觉得也挺好，怀旧得不得了。哈哈！

​用料1糯米粉 250g玉米淀粉 75g牛奶 400g热水 30g糖 130g黄油 50g

用料2糯米粉 200g鲜奶油 250ml糖粉 15~20g草莓 12个

做法

1、糯米粉2入锅用小火炒熟，作为糕粉备用

2、鲜奶油中加入糖粉打发备用

​3、草莓去蒂对半切开备用

​4、白砂糖用热水化开后拌入牛奶

​5、糯米粉加玉米淀粉用步骤4中的牛奶调成均匀无颗粒的面糊

​6、上笼大火蒸30分钟，成为奶糕

​7、将黄油隔水融化

​8、将液态黄油拌入蒸好的奶糕中

​9、将奶糕搅拌均匀。放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟

​10、用一把调羹，取约30g奶糕，将调羹放入糕粉中滚一滚，然后手指沾上糕粉后，将奶糕从调羹上剥下来，此为一个剂子。然后将剂子丢入糕粉中再滚一滚，并将剂子放入一只小碗中

​11、用手指将其推成皮子，并放入一小勺鲜奶油

​12、放入半颗草莓

​13、再铺上一小勺奶油

​14、将皮子向中间收起

​15、将团子从碗中倒扣到手中

​16、略微整形，即成。放入冰箱冷藏2小时后食用

​小贴士

1、菜谱中的分量约可以做25个。

2、如果调面糊时糯米粉结块了，就用筛子将分块筛出，用手指将其揉碎再调入面糊。

3、牛奶调开的面糊是很稀的，大家千万不要慌。

4、奶油中的糖粉我给了一个区间，是因为放多少糖粉，取决于你的水果甜度如何。

5、我用的小碗是家里盛酱油用的那种小小小碗。要是没有这样的小碗，用手压成面皮直接来包也是可以的。但是样子没有用碗做出来的那么好看。

6、最后是关于雪媚娘的保质期：应该这么说，最佳赏味期限是24小时之内。冷藏一晚以后，糯米皮既Q又糯，口感极佳。冰箱里放2天，糯米皮中的水分流失很大，吃起来就有些干呼呼的了。若要讲什么时候会变质，我估计三天吧。只是，那么好吃的冰点，你忍得住让它在冰箱呆上那么久？

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