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凉拌小零食(拌拌怎么玩)

导语:拌一拌,切一切,做个简单的小零食,酸酸甜甜,酥脆可口

这真是一款美味又简单的饼干,即使是没做过西点的人,按照下面的步骤操作也能轻松完成。烤的时候满屋飘香,晾凉后吃起来香酥可口,甜中微微带有蔓越莓的一点点酸味儿,感觉真是好极了。做好的饼干还可以打包送给朋友作为伴手礼,倍儿有面子。

蔓越莓曲奇饼干

准备材料:低筋面粉175克,全蛋液25克,糖粉75克,蔓越莓干50克,黄油125克,盐1/4茶匙

工具:橡皮刮刀,面粉筛,寿司帘,油纸,烤箱,刮板

开始制作:

1 所有材料准备好。

2 蔓越莓干用刀切碎。

3 把室温下软化的黄油放入容器中,加入糖粉和盐。

4 使用橡皮刮刀,用抹、拌的手法将材料混匀。

5 分两次加入全蛋液。

6 继续用橡皮刮刀抹、拌,使蛋液与糖、油混匀。

7 筛入低筋面粉。

8 放入切碎的蔓越莓干。

9 搅拌均匀。

10 拌好的材料倒在案板上,用刮板辅助,采用叠压的手法。

11 将材料和成团。

12 和好的面团放到油纸上,整理成长条。

13 用寿司帘卷起来。

14 把面团整理成正方柱体,放入冰箱冷冻1小时。

15 取出冻好的面团,揭去油纸。

16 将面团切成厚度约为5毫米的片。

17 把切好的曲奇片放到不粘材质的烤盘上。

18 烤盘放入预热好的烤箱中层,150℃上下火烤15~20分钟,取出放到烤架上晾凉。

小贴士:1. 黄油不用打发,和其他材料混匀即可。2. 全蛋液分次放入是为了避免油蛋分离的状态出现。3. 烤制时只要烤到曲奇微微上色的状态即可。

选自《烘焙蜜语》这本书,版权所有。

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