家常小炒羊肉(怎么做小炒羊肉)

导语：冬季开胃暖身的小炒羊肉，香辣嫩滑超美味，快来学

气温直降，是时候来点热和的啦！羊肉作为冬天温补的利器，具有美容、补虚强体去湿热等功效，羊肉的营养价值也比较高，富含氨基酸、蛋白质，老少均适宜食用。羊肉的爽滑细嫩、清香扑鼻，加上辣椒的鲜辣，成菜色泽油润，令人垂涎欲滴，吃完瞬间全身都热乎了，想吃到正宗的小炒羊肉。

材料准备

羊腿肉250克、芹菜100克、泡椒60克、泡姜20克、郫县豆瓣5克、老姜片5克、蒜片10克、干花椒5克、青尖椒节5克、红尖椒节5克、白糖3克、鸡精2克、味精2克、水淀粉、料酒、生抽、食用油各适量

烹饪步骤

01

第一步

羊肉切小片，放入清水中漂尽血水，捞出沥水后，纳盆加入料酒、水淀粉拌匀码味。芹菜切段，泡椒、泡姜切末备用。

02

第二步

锅上火入油烧热，下入羊肉片滑油后捞出。锅留底油，加入老姜片、蒜片、泡椒末、泡姜末、郫县豆瓣、干花椒爆香。

03

第三步

再放入羊肉片、芹菜段、青尖椒节、红尖椒节翻炒均匀，放鸡精、味精、白糖、生抽调味，勾芡后起锅装盘即成。

成 菜

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