口水鸡怎么做(口水鸡实拍)

导语：能够让人流口水的“口水鸡”，简单易做，多加这一步，更滑嫩鲜美

口水鸡想必大家都不陌生，它是属于中国四川以及重庆地区汉族的特色菜肴，也是属于川菜中的凉菜，小可爱或许对这个名字感到好奇，之所以叫口水鸡，它也是有一个典故的，对典故的小可爱们可以去查一下，最主要的还是因为口水鸡里面会放许多花椒，如果吃多了，嘴巴就会因为麻辣口号就会不由自主地流出，所以口味重的朋友们可以尝试一下怎么制作，毕竟能够让人流口水的美食可不多，学会了还可以在家人或者朋友面前展示下你这独特的手艺，接下来就一起跟着小编制作，能够让人流口水的”口水鸡“，简单易做，多加这一步，更滑嫩鲜美。

首先准备食材：鸡腿600克、姜片一块、小葱8克、蒜蓉20克、黄栀子2.5克、盐2克、去腥回味粉1克、味精1克、红油调味汁30克、生抽。

第一步：将鸡腿从冰箱中拿出，解冻后放在冷水清洗，在锅中放入水烧开，加入食材，姜片、葱、黄栀子、盐、味精以及去腥回味粉，在煮5分钟后放入鸡腿，多加这一步，更滑嫩鲜美，将鸡腿浸泡几秒再拿出来，反复这个过程三次，最后再放进水中疾泡半个小时，等鸡腿熟后就捞出来放在一旁。

第二步：将食材中的姜以及蒜蓉放在纯净水内，然后再拿干净的小碗加入麻辣鲜露以及红油调味汁、花椒油、盐、味精、生抽，再取姜蒜汁和姜蒜茸搅拌均匀后放在一旁，在开始做红油之前，还要把花生炒熟，然后再去皮，最后将花生米放进保鲜袋中，用工具把它弄碎。

第三步：在锅中倒入一些植物油，再把刚准备好的调料姜片、蒜蓉等，锅要开小火，直到葱蒜炒到变色发干就好了，关火后，调料不要，再把刚炸好的烈油倒进花生碎的碗里，然后以最快的速度搅拌均匀，用一个盘子或者盖将碗口盖住，这样的作用是可以让红油颜色更鲜艳。

第四步：麻酱可以加一点煮鸡腿的汤混拌成黏稠的状态，放入生抽等调好的酱料，如果口味比较重的小可爱可以放一点红油，这样就会既有麻味也有辣味，这个也可以放入煮鸡腿的汤一起搅拌变成汁，汁也可以多调一些，可以让鸡腿的肉更加入味，吃起来满满的酱汁味，最后就可以将鸡腿的块状用刀切成小块，放进盘子里，浇上刚弄好的料汁，再撒上一点葱花以及辣酱圈就做完了，也可以根据自己的口味调料汁。

看了制作过程是不是觉得自己其实也可以做出大厨级别的美食，只是有一些诀窍要学会，能够让人流口水的”口水鸡“，简单易做，多加这一步，更滑嫩鲜美，一定要记得多加的这一步，可别忘了，不然味道就不一样了，如果喜欢这篇的文章朋友，记得收藏，也可以在文章下方评论、点赞，您的这些举动就是对我最大的支持！

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