一道菜青椒荷包蛋怎么做(青椒荷包蛋的做法窍门窍门)

导语：一道菜：青椒荷包蛋

今天有位客人要吃一道菜，叫青椒荷包蛋，问我会不会做。说实话，我还真没做过。客人既然想吃，我就按照他所说的做了一盘，好像还不错，客人竟然吃了个一点不剩，说就是这个味！

晚餐我也做了一盘尝尝，嗯，好吃。的确，客人是最好的老师！受教了！

现在跟大家分享一下这道菜的做法，挺简单的。

1.煎五个荷包蛋，煎的时候把蛋黄捣破，不要糖心的，荷包蛋最后煎老一点，不然炒的时候容易碎。煎好后沥油摊凉。

2.青椒切片，小米辣切圈圈，大蒜叶、大葱切小段，摊凉的荷包蛋每个切成四块。

3.起锅热油，下青椒片、小米辣翻炒个半熟，然后下豆豉、大蒜叶、大葱，继续翻炒几下，再把荷包蛋下锅，放盐、鸡精、十三香、白胡椒粉、适量料酒，丢点清水翻炒至调料融化入味。

4.出锅，走起！

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