自己做包子怎么做好吃(自己做包子怎样才松软窍门)

导语：吃货看过来，自己做的包子才是最好吃的

今天闲着没事做就自己来做做包子吃，也給大家带来了。话不多说直接上图～对于制作发面面食来说，最关键的步骤是面团的发酵，能将面团顺利地发酵，已成功了一大半。很多新手朋友们在做包子馒头这类发面面...

主料 ：

面粉500克、猪肉350克

辅料：

酵母粉5克

调料：

蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、水310毫升、葱15克、姜15克、食盐3克

面皮：面粉500克、酵母粉5克、温水约260毫升

馅料：三肥七瘦去皮猪肉350克

调料：蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、开水约50毫升、葱15克、姜15克、盐3克

步骤1

将酵母粉放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解

​步骤2

将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。

步骤3

搅匀成棉絮状，用手将其抓揉成团，再反复揉压。

步骤4

要一直将其揉成表面光滑的面团，将揉好的面团放入盆中。

步骤5

盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵待用。在面团发酵的时候准备馅料，将猪肉剁碎成肉末。然后过滤出葱姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲。再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐。继续朝一个方向拌匀，待用～​当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了。将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气。要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟(不松弛也可以，松弛后好操作一些)。松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长子。用刀切开成约40克重的剂子。将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮，取适量的馅料放入面皮中央。由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子。直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚，做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发(此步骤很重要，不可省略)​蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可。​好了，一笼子香喷喷的大肉包子就做好了～

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