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麻山药白山药的区别(麻山药)

导语:滋补食材“麻山药”,餐桌上的“白人参”

  麻山药是一种集药用与食用为一体的薯科植物,含有蛋白质、糖类、氨基酸及多种微量元素,因其功效,素有“白人参”之称,是良好的滋补药材。

  麻山药口感香糯绵软,入口即化,可以搭配各种蔬菜,融合酸甜麻辣各种口味与烹饪方式。最简单的烹饪方法就是“蒸”。

  将麻山药洗净沙土,切头褪须,切段,将麻山药平整放入蒸笼,大火烧开,使蒸汽均匀散开,才能得到绝佳的美味,去皮,蘸糖,甜度适中。

河北名菜:山药芝麻果炸

  所需食材:

  麻山药、鸡蛋、面粉、白糖、酵母、植物油。油。

  步骤如下:

  1、先把鸡蛋、面粉、白糖调成糊;

  2、山药洗净蒸熟去皮切块,碾成山药泥,放入调好的面糊中搅拌均匀;

  3、倒入油锅中炒熟,装盘,放入冰箱冷却定型,大约三个小时,冻成果冻状,取出切块;

  4、用面粉、酵母、植物油调成面糊,裹上山药泥,放入热油锅中炸制,待表面鼓起,呈金黄色时捞出,再裹上芝麻盐,一道山药芝麻果炸就完成了。

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