鸡肉不长胖的做法(鸡肉怎么做吃了不胖)

导语：鸡肉太美味了，关键是没有肥肉营养丰富，做法全集给你

鸡肉，是我们最常见的一种肉类，它口感好，肉质嫩，价格也不贵，烹饪方法多种多样。鸡胸肉非常适合减肥健身的人，蛋白质丰富，脂肪含量又低，还能满足吃肉的快乐。鸡皮软糯可口，富含丰富的胶原蛋白，鸡脚、鸡胗、鸡心等适合做可口的卤味下酒菜。今天，我们继续解锁经典的鸡肉做法。

鲍鱼鸡

食材：鲍鱼、鸡、大葱、蒜、姜、朝天椒、小葱

做法：

1、鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。

2、鲍鱼去掉壳和内脏，用牙刷刷干净，再用生粉搓洗两三遍，鲍鱼肉打花刀。

3、姜切片蒜切末，朝天椒切圈，大葱小葱切段。

4、放入适量水，中火焖到收汁，出锅前放盐和味精调味。

5、最后装盘撒上葱花，热一点点油淋到小葱上，香气扑鼻。

鸡焖鱼

食材：鸡半只、海鲈鱼一条、姜片、香菜、红辣椒、花椒、胡椒、香叶子、盐、料酒、糖、酱油、花生油

做法：

1、海鲈鱼要新鲜，买不到的话也可以用草鱼代替，海鲈鱼切块，加葱、姜、盐、料酒，腌制5-10分钟。

2、将鸡剁块，冷水入锅，烧开后再煮5分钟，漂去血沫，捞出待用。

3、锅中放入少许油，加入葱姜蒜、花椒爆香，放入鸡块翻炒一会，加入胡椒、香叶子、盐、料酒、糖、酱油，炖5分钟，然后加入鱼块，翻炒均匀。

4、可根据个人喜好加入蔬菜，例如：金针菇、宽粉、香菇、虫草花、藕片、娃娃菜等，也可炖熟后放电磁炉上，边煮边吃。

大盘鸡

食材：鲜鸡一只、土豆四个、皮带面、青红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、朝天椒、生抽、酱油、砂糖、盐

做法：

1、 把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净。

2、 多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

3、 倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

4、 加砂糖，盐，料酒，焖15分钟。

5、 倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

6、 倒入青辣椒、红辣椒，不断翻炒均匀，出锅。

辣子鸡

食材：整鸡1只、花椒和干辣椒(1：4)、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖

做法：

1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，腌制2小时，然后放入8成热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用。

2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。

3、锅里烧油至7成热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。

4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。

啤酒鸡

食材：鸡400克、青椒1只、红椒1只、啤酒500克、酱油10克、糖5克、盐4克、油3克

做法：

1、鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片。

2、锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。

3、倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。

4、煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。

葱油鸡

食材：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油。

做法：

1、 将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内。

2、 加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许。

3、 随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

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