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蛋糕店榴莲千层用什么(蛋糕店里的榴莲千层用的是新鲜榴莲吗)

导语:蛋糕店的榴莲千层方子

榴莲千层是个网红甜品,挺好吃,很多朋友逛街一看到这个东西就再也走不动道了,买来吃吧,却吃不尽兴,一边吃一边有负罪感,什么“热量太高”之类的思虑过剩,吃也没好好吃成,得不偿失。忍嘛又忍不住,下次见了还想买,买了又是一边吃一边内疚,嗐,人就是这样不断和自己的内心战斗的家伙啊。

闲话少说,我从一个做蛋糕房的朋友那要来了方子,经过测试和简化,分享给大家,想吃可以自己做,也可以拿去创业。

制作榴莲千层分两部分,一是千层饼皮,就是那个黄黄的,像饼一样的。二是中间的夹层馅料,奶油和榴莲。

千层饼皮配料:班戟预拌粉150g 鸡蛋200g 水280g 牛奶80g 白砂糖 30g。

做法步骤:1,将所有材料混合均匀,过筛2次。2,倒入不粘锅,小火摊熟即可,晾凉后备用,大概需要8—10张。

榴莲内馅配料:淡奶油600g 白砂糖 120g 榴莲肉 400g(喜欢可多放)

做法步骤:1,淡奶油➕白砂糖打发。

2,榴莲肉搅碎。

3,分层抹到千层皮上,一层千层皮,一层淡奶油,一层榴莲肉,10层约5—6厘米。

4,放入冰箱冷冻室冷冻2小时(这个是为了好吃,整个吃冷藏也行,奶油一定要要买的是动物奶油才能这么弄),拿出来以后放一会儿再切,榴莲千层就做好啦。

注意:1 、市面上有很多榴莲千层是用榴莲粉代替榴莲肉,还有放香精的,口感不好,自己做就放心多了,买新鲜的,想放多少放多少,料足安全,吃起来无后顾之忧。2,奶油方面建议买动物奶油,就不多解释了。3,不爱吃榴莲也可以换成芒果,草莓,红心火龙果等等,或者你想试试黑暗的比如臭豆腐千层,我也鼓励你。

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