蛋糕店榴莲千层用什么(蛋糕店里的榴莲千层用的是新鲜榴莲吗)

导语：蛋糕店的榴莲千层方子

榴莲千层是个网红甜品，挺好吃，很多朋友逛街一看到这个东西就再也走不动道了，买来吃吧，却吃不尽兴，一边吃一边有负罪感，什么“热量太高”之类的思虑过剩，吃也没好好吃成，得不偿失。忍嘛又忍不住，下次见了还想买，买了又是一边吃一边内疚，嗐，人就是这样不断和自己的内心战斗的家伙啊。

闲话少说，我从一个做蛋糕房的朋友那要来了方子，经过测试和简化，分享给大家，想吃可以自己做，也可以拿去创业。

制作榴莲千层分两部分，一是千层饼皮，就是那个黄黄的，像饼一样的。二是中间的夹层馅料，奶油和榴莲。

千层饼皮配料：班戟预拌粉150g 鸡蛋200g 水280g 牛奶80g 白砂糖 30g。

做法步骤：1，将所有材料混合均匀，过筛2次。2，倒入不粘锅，小火摊熟即可，晾凉后备用，大概需要8—10张。

榴莲内馅配料：淡奶油600g 白砂糖 120g 榴莲肉 400g（喜欢可多放）

做法步骤：1，淡奶油➕白砂糖打发。

2，榴莲肉搅碎。

3，分层抹到千层皮上，一层千层皮，一层淡奶油，一层榴莲肉，10层约5—6厘米。

4，放入冰箱冷冻室冷冻2小时（这个是为了好吃，整个吃冷藏也行，奶油一定要要买的是动物奶油才能这么弄），拿出来以后放一会儿再切，榴莲千层就做好啦。

注意：1 、市面上有很多榴莲千层是用榴莲粉代替榴莲肉，还有放香精的，口感不好，自己做就放心多了，买新鲜的，想放多少放多少，料足安全，吃起来无后顾之忧。2，奶油方面建议买动物奶油，就不多解释了。3，不爱吃榴莲也可以换成芒果，草莓，红心火龙果等等，或者你想试试黑暗的比如臭豆腐千层，我也鼓励你。

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