老人太抠门怎么办(老人过度抠门的心理)
导语:建议中老年人,对自己别太“抠门”!常吃这道菜,清淡爽口营养高
又到一年深秋季,唯独秋藕最养人。现在又到了吃莲藕的好时节,秋季的莲藕刚刚成熟,特别的新鲜脆甜,而且现在的莲藕还有不同的品种可以选择,九孔藕清脆,适合用来做凉拌或者清炒,吃起来的味道都非常好;七孔藕粉糯拉丝,真正印证了那一句:藕断丝连,用来搭配排骨或者筒骨来炖汤,那叫一个美味鲜香。
秋季的莲藕是应季成熟的蔬菜,对比起其他其他季节或者库存的莲藕来说,不但口感更好,营养也是最丰富的时候。藕粉大家想必已经不陌生了,藕粉就是用莲藕当中的淀粉沉淀之后制作而成,也是莲藕的精华所在。莲藕当中还含有蛋白质、优质碳水、以及维生素C和矿物质,在秋季吃一些莲藕,可以起到润肠通便,改善血液循环,预防动脉硬化的作用,因此在10月秋藕大量上市的时候,大家可别错过了。
今天厨娘就在文章当中来给大家分享一个秋藕蒸肉的做法,这样做出来的一道菜不但颜值特别高,而且莲藕不论放多久都不会变色发黑,口味清淡又不失肉香味,全家人都可以多吃,具体做法马上分享给大家!
★★★ 莲藕夹肉 ★★★
准备食材:莲藕1节,猪肉250克,青葱30克,鸡蛋1个。
1、新鲜的莲藕买回家之后,去皮切成厚度在3毫米左右的莲藕片,放在一碗清水里,防止莲藕氧化变黑;猪肉清洗干净剁成肉沫;青葱切成葱段;鸡蛋打在碗里,但不要打散,保留好蛋黄,一起备用。
2、在猪肉沫里加入适量淀粉、鸡蛋清、食用盐、料酒,然后用手抓拌均匀,让猪肉沫吸收所有的酱汁,用鸡蛋清来腌制猪肉沫,这类做法类似于调饺子馅,可以让猪肉沫更好的成团凝固,同时也可以起到嫩肉、去腥的作用,让猪肉吃起来更嫩滑,猪肉抓拌好之后,放一旁腌制10-20分钟。
3、起锅,加入多一些的清水,等锅中微微沸腾的时候,就把莲藕片放进锅里进行焯水,莲藕片之所以容易变黑,是因为莲藕当中的淀粉含量高,长时间与空气接触就容易氧化变黑,我们先浸泡再焯水,就可以把莲藕当中的淀粉分解,那么莲藕后续就不会再容易变黑了。
4、莲藕焯水到断生,就可以捞出来,继续放在一碗冷水里,让莲藕快速降温,就可以保持莲藕鲜脆的口感,同时也可以防止莲藕变黑。
5、接下来把腌制好的猪肉,放在莲藕的中间,然后把莲藕片的两边收起来,依次整齐地摆放在一个碟子里,再把剩下的蛋黄,放在碟子的正中间。
6、再起锅,往锅里加入适量的清水,然后放上蒸架,把摆放整齐的莲藕夹肉放在架子上,开大火蒸20分钟。
7、在蒸莲藕的过程当中,另起一口锅,往锅里加入小半碗的清水,然后依次加入一勺白糖、一小勺食盐、适量蚝油、小半碗淀粉勾芡汁,开中小火,把酱汁煮开并且调和成比较浓稠的状态。
8、等莲藕蒸好之后,就可以把熬好的酱汁,淋在莲藕夹肉上,最后撒上少量的葱花点缀,就可以上桌享用啦!
这样做出来的莲藕夹肉,非常的鲜香好吃,猪肉都抱团被莲藕包裹在一起,吃在嘴里不但有莲藕鲜脆的口感,还有猪肉入味的鲜香味,吃的时候一人块,吃在嘴里口齿留香,而且这样一道美食颜值还特别高,不管是日常招待朋友还是在节假日里,都可以端上桌来给大家一起分享,不但特别有面子,做法也特别简单,喜欢的朋友就赶快在家试试吧!
本文内容由快快网络小璎整理编辑!